Echalottes

pollo cortado en presas, vino blanco, naranjas y su jugo, manteca, cebolla o echalotte, Romero o tomillo fresco, Sal y pimienta, miel

vieiras, jamón crudo parma y 30 gr de panceta, echalotte, cebollas grandes, vino blanco (puse ron que tenía), guindilla (opcional), Sal, pimienta negra molida, salsa de tomate casera o una comprada de buena calidad, Aceite de oliva virgen, pan rallado, Perejil picado para emplatar

arroz arbóreo, pollo en cubos, cebolla grande, echalotte, zanahoria, morrón verde, morrón rojo, Aceite para rehogar, Caldo de pollo o verduras, vino blanco, queso parmesano rallado, Sal, pimienta y perejil

chernia, cilantro, fumet (caldo de pescado), gde de harina de trigo para rebozar los lomos, ajo, echalotte o cebolla, vino blanco, Sal, pimienta a gusto, Aceite de oliva

fileteadas de pollo (pechuga), alitas, limón, ajos, cardamomo, echalotte, agua, huevos, Sal, aceite a gusto

Cordero, Cerveza Negra, Cebollas, Echalottes, Ajo, Puerros, Miel, Salsa de Soja, Romero, Laurel, Tortillas de Harina de Trigo (tipo rapiditas), Aceite de Oliva

merluza por persona, huevos, echalotte o cebolla común, ajo, arvejas por persona. (uso congeladas), salsa de tomate casera, vino blanco (opcional), Aceite de oliva

lenguado grande, Aceite, sal, pimienta, Echalotte o cebolla cualquiera, papas, Manteca, nuez moscada, sal y pimienta

arroz grano corto, laurel, carne de cerdo, ají molido, oliva, echalottes picados, porotos en lata, romero fresco, Sal y pimienta negra, manteca, queso rallado

hígado de pollo, echalotte grande, ajo chico, crema de leche, romero fresco, cognac, nuez de manteca, Aceite de oliva, Sal, Pimienta, Hortalizas baby o minis

papas hervidas, sal, pimienta blanca, yemas, harina 0000, manteca, manteca, crema, echalottes ( se puede reemplazar por 1/2 cebolla y 1diente ajo, champagne, Sal, pimienta negra, curry, Queso rallado

Cordero, Cerveza Negra, Cebollas, Echalottes, Ajo, Puerros, Miel, Salsa de Soja, Romero, Laurel, Aceite de Oliva, Sal y Pimienta

Cucuruchos:, retángulos masa philo de unos 16 cm lado (usé 1 masa hojaldrada rectangular), mostaza, semillas de sésamo, Cartón maleable y papel de aluminio, Espuma de kanicama, kanicama, cebolla colorada chica o una echalotte, aceite oliva, colmada de queso untable (usé descremado), cilantro picado, paprika picante

lomo, echalotte, "fondo oscuro" de vaca (usé un cubito de carne diluído en 15 ml de agua hervida), vino de Bordeaux (usé cabernet franc, que es lo que me parece más similar), tomillo, laurel, ajo, pimienta negra a gusto, manteca, Para decorar: ciboulette, nuez moscada

Zanahoria, Morrón (Rojo, verde o amarillo), Cebolla de verdeo, Puerro, echalotte o 1/2 cebolla morada, Huevo, Suprema de pollo (Opcional), Arroz, Salsa de Soja, Salsa de ostiones (Opcional)

carne vacuna magra picada, carne de cerdo picada, salvado de avena, echalotte (o una cebollita) chica picada muuuuy chiquita (o rallada), perejil fresco picado, Sabores: sal, pimienta negra, ají molido, comino, pimentón dulce (todos, algunos, los que les gusten), Optativo: semillas de sésamo, pan rallado, o similar

pescado, echalottes, Mostaza de dijon, Aceite de oliva, Sal a gusto

flores, cebolla pequeña (tamaño verdeo o echalotte), ajo, huevo, perejil picado, c/ aceite de oliva, sal y pimienta a gusto

colita de cuadril magra, pimiento rojo, echalotte, cebollas moradas, Tomates disecados, queso pategras o Muzzarella, zanahoria mediana, Aceite de oliva, Sal, pimienta

pollo grande (opcional con menudos), chauchas redondas o comunes, planta de apio, tomates cherry, caldo de pollo, porotos de soja (opcional), ajo, echalottes chicos, perejil picado, curry, jengibre, pimentón

salmón crudo, arvejas congeladas, cebolla chica, echalotte, queso tipo philadelphia, leche, queso rallado, de sal fina, pimienta, eneldo seco y algo más, aceite, crepes

blanco de acelga hervidos, picados y escurridos, cebollita de verdeo o 1 echalotte (optativo), tomates cubeteados (sobrará un poquito), queso tipo muzzarella, aceite, manteca, harina o maicena (1 cda. sopera), leche caliente, nueces, pasta para lasagna precocidas, sal, pimienta, nuez moscada a gusto, queso rallado para espolvorear