costillar cerdoso, pero del costau tirando a la pansa (aprox 1, 2Kg), chimichurri seco y sal fina, chivirías, coli rabo, agua, aceite, de cucharadita de sal gruesa, condimentos, chimichurri y ají molido, horno y dos Pyrex, patas de pollo deshuesadas, cebollas, ajíes blancuzcos