(o filetes gruesos) de pescado. (Merluza, rape, halibut, fletan, gallo. .. ., sin espinas, fresco o congelado, también se puede hacer con rodajas de pescado, en cuyo caso, 1 grande por persona), cebolla grande, manzanas rojas (dulces, tipo royal gala), jamón serrano, pimiento rojo pequeño, mezcla de quesos rayados (ideal la mezcla de 5 quesos que venden en bolsa), sal, pimienta, aceite de oliva