Sopa de pescado y mariscos congelados

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

Esta es la primera vez que utilizo productos congelados para hacer una sopa. Como todos sabemos, este tipo de pescado y mariscos no tiene sabor. Por eso he tenido que echar manos al mortero.

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Ingredientes

40 minutos
7 raciones
  1. 1 kilopescado y marisco congelado (Incluye almejas, gambas, langostinos, fletán y merluza)
  2. 1pimiento verde grande
  3. 2mini pimientos anarillo
  4. 1cebolla roja grande
  5. 1tomate pera grande
  6. 3 dientesajos rojos
  7. 1 cucharadaperejil fresco
  8. 1 lataguisantes de 360 gramos
  9. 1 latapimientos morrones de 1 a 8 unidades
  10. 1 cucharillañora
  11. 1/2 cucharillaazafrán
  12. 1 pizcapimienta negra molida
  13. 2 cucharillastomate concentrado de tomate
  14. 1 cubitoajo deshidratado
  15. 1 pastillacaldo de pescado
  16. Zumode media lima
  17. sal marina
  18. virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En primer lugar, en un mortero, ponemos el perejil, ajos, ñora, hebras de azafrán, pimienta, sal, ajo deshidratado y majamos bien.

  2. 2

    Una vez majado, le añadimos el concentro de tomate.

  3. 3

    Una vez mezclado, le añadimos un chorrito de virgen extra y volvemos a mezclar y reservamos.

  4. 4

    Mientras tanto, ponemos virgen extra.

  5. 5

    Picamos los dos tipos de pimientos, la cebolla y el tomate.

  6. 6

    Cuando esté caliente, añadimos el laurel, los pimientos y sofreímos durante cinco minutos.

  7. 7

    Pasado los cinco minutos.

  8. 8

    Añadimos la cucharada de harina.

  9. 9

    La cocinamos durante un par de minutos sin parar de remover, para que no se quede pegado al fondo de la cazuela.

  10. 10

    A continuación, añadimos las potas, y encima los tomates.

  11. 11

    Removemos un poco y sofreímos diez minutos removiendo de vez en cuando.

  12. 12

    Pasado los diez minutos, le añadimos el majado.

  13. 13

    Enjuagamos el mortero con un chorrito de agua.

  14. 14

    Y se lo añadimos al sofrito.

  15. 15

    Removemos.

  16. 16

    Cogemos la pastilla de caldo diluida en 1 litro y medio de agua.

  17. 17

    Y se lo añadimos al sofrito.

  18. 18

    Tapamos durante un par de minutos.

  19. 19

    Pasado el par de minutos, le añadimos el pescado y el marisco.

  20. 20

    Volvemos a tapar y le damos un hervor.

  21. 21

    Cogemos los guisantes y los morrones los cortamos en daditos.

  22. 22

    Se lo añadimos. Lo dejamos cocinar un par de minutos más.

  23. 23

    Desespumamos todas las impurezas que suele soltar el marisco congelado.

  24. 24

    Retiramos del fuego y listo para servir.

  25. 25

    Emplatamos y le ponemos un poco de zumo de lima y listo. No suelo utilizar marisco ni pescados congelado. Esto solo fue un reto con mis hijas, para demostrarles que de algo tan insípido como estos productos congelados, si te lo propones, puedes sacar un gran plato. Y lo logré.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (12)

Mónica
Mónica @Monifricadas47_
Alexis cuando busco alguna receta me salen tus guisos maravillosos!!! Quería hacer fletan y no se me ocurre nada. Pero no tengo tiempo de esta receta tan rica. Yo lo meto todo dentro de mi olla lenta y me voy. Je je!!!!
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Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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