Sopa de pescado y mariscos congelados
Esta es la primera vez que utilizo productos congelados para hacer una sopa. Como todos sabemos, este tipo de pescado y mariscos no tiene sabor. Por eso he tenido que echar manos al mortero.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, en un mortero, ponemos el perejil, ajos, ñora, hebras de azafrán, pimienta, sal, ajo deshidratado y majamos bien.
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Una vez majado, le añadimos el concentro de tomate.
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Una vez mezclado, le añadimos un chorrito de virgen extra y volvemos a mezclar y reservamos.
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Mientras tanto, ponemos virgen extra.
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Picamos los dos tipos de pimientos, la cebolla y el tomate.
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Cuando esté caliente, añadimos el laurel, los pimientos y sofreímos durante cinco minutos.
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Pasado los cinco minutos.
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Añadimos la cucharada de harina.
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La cocinamos durante un par de minutos sin parar de remover, para que no se quede pegado al fondo de la cazuela.
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A continuación, añadimos las potas, y encima los tomates.
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Removemos un poco y sofreímos diez minutos removiendo de vez en cuando.
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Pasado los diez minutos, le añadimos el majado.
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Enjuagamos el mortero con un chorrito de agua.
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Y se lo añadimos al sofrito.
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Removemos.
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Cogemos la pastilla de caldo diluida en 1 litro y medio de agua.
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Y se lo añadimos al sofrito.
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Tapamos durante un par de minutos.
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Pasado el par de minutos, le añadimos el pescado y el marisco.
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Volvemos a tapar y le damos un hervor.
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Cogemos los guisantes y los morrones los cortamos en daditos.
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Se lo añadimos. Lo dejamos cocinar un par de minutos más.
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Desespumamos todas las impurezas que suele soltar el marisco congelado.
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Retiramos del fuego y listo para servir.
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Emplatamos y le ponemos un poco de zumo de lima y listo. No suelo utilizar marisco ni pescados congelado. Esto solo fue un reto con mis hijas, para demostrarles que de algo tan insípido como estos productos congelados, si te lo propones, puedes sacar un gran plato. Y lo logré.
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