Gelato

Base: • galletitas María • manteca a temperatura ambiente • Crema: • yogur del sabor que prefieras • leche condensada • crema de leche cualquiera • gelatina sin sabor • Cobertura: • Jalea que prefieras o chocolate en polvo sin azúcar

Crema de leche • Chocolate semiamargo Águila • latas (aprox. 790 g) Leche condensada • Leche en polvo • Leche • gotas Esencia de vainilla

Leche • Yemas • Azúcar • Miel colmada • Gelatina sin sabor • Agua a temperatura ambiente para hidratar la gelatina • Mantecol • Turrón de maní y miel • Crema de leche para batir • Azúcar (para la crema) • Esencia de vainilla (para la crema) • Azúcar •

yemas • azúcar • crema de leche • leche • puré de frutilla o el gusto que elijan hacer

crema pastelera casera o de caja con 1/3 taza azúcar • crema doble 35% semi batida sin azúcar • huevos batidos a merengue con 2/3 tazas de azúcar común • Vainilla a gusto • chispitas de chocolate • castañas de cajú troceadas • maní sin sal troceado • nueces • avena arrollada • Salsa caramelo para vetear • Turrón de alicante troceado (duro) • Turrón blando de almendras picado o troceado •

huevos • azúcar • crema de leche • queso crema • cáscaras de naranja • gelatina sin sabor

yemas • huevo • azúcar • harina • maicena • jugo de limón • agua • Ralladura de limón • manteca • crema de leche

galletas de chocolate de +o- 100 a 120 gr. C/paq • manteca • mousse de dulce de leche • leche • gelatina sin sabor • Chocolate semiamargo • Café concentrado

Base: • azúcar • harina • polvo de hornear • generoso de aceite • leche 2 huevos • agua caliente (200ml) • Cacao • Crema : • Gelatina 30gr del sabor que prefieran • la fruta que elijan ejemplo: duraznos • Almíbar o jugo de la fruta elegida •

crema • mousse crean • mascarpone en polvo • disco de pionono • jugo de frutilla • salsa de frutos rojos

azúcar • agua • yemas • crema de leche • turrón tipo mantecol • nueces picadas • vino oporto • cdta. de esencia de vainilla • para decorar: • chocolate de taza • manteca • cdta. de vino opoto o leche

parte de campari • partes de jugo de naranja exprimido • Gelatina sin sabor( opcional)

frutillas • azúcar • yemas • leche condensada • vainilla • cremade leche • agua • bizcochuelo: • huevos • maizena • azúcar • cacao amargo •

cholate semi amargo • yemas • azúcar • azúcar • gelatina sin sabor • agua para hidratar • crema • chispas de chocolate

huevos • azúcar • al ras de café instantáneo • agua hirviendo • licor amaretto (o un licor de café que consiga) • esencia de vainilla • Para la terminación • claras • azúcar • agua fría • crémor tártaro • crema de leche batida a medio punto •

yemas • huevos • azúcar • café instantáneo o 30 gr de canela en polvo • ron • crema de leche + 1 taza de crema batida • puré de frutillas • gelatina sin sabor • almíbar • agua

Gelat de torró al tall o en tarrina • Galetes Maria (tostarrica també van molt bé)

huevos a temperatura ambiente • azúcar • sal • harina • pulpa naranaja (naranja triturada) y media ralladura de naranja • huevo entero + 2 yemas • azúcar • maicena • mantequilla sin sal • gelatina hoja • gelatina hojas • yemas huevo •

huevos • nata montada • azúcar • turrón de Alicante • chocolate negro

Bizcocho genovés • nata 35% mg mínimo • gelatina en polvo • zumo de naranja • Ralladura de 2 naranjas • azúcar • yogures naturales azucarados • Cobertura de chocolate espejo

nata per muntar • llet condensada 🥛 • maduixes 🍓 • sucre • Gel 🧊 • Sal

leche de coco • yogur griego natural • esencia de vainilla • pulpa de mango • gelatina neutra en polvo • agua natural • Ralladura de naranja • Endulcorante a gusto • mantequilla sin sal • galletas digestive o María

crema para batir • leche • cocoa sin azúcar • chocolate mínimo 70% sin azúcar • leche condensada • canela en polvo

turrón blando de Jijona • nata para montar fría • azúcar • huevos enteros + 1 yema

piña en su jugo • leche condensada • queso natural para untar • limón • Vainilla en polvo • nuez

piña natural, unos 500 gr • gelatina de piña 🍍 o de limón 🍋 • leche evaporada (o nata light) • azúcar (al gusto del consumidor) • canela • Base: • galletas de avena • mantequilla

galletas digestive de avena y chocolate, total 200 gr • mantequilla • aove suave • mango, 400 gr • queso crema light • yogures griegos (375 gr total) • azúcar • leche • gelatina neutra • mango • gelatina neutra • agua

Tenemos preparadas 2 láminas de bizcocho genovés <2 cm molde • / 500 / 250 g queso mascarpone • / 100 / 50 ml nata 35% • / 80 / 40 g azúcar • / 6 / 3 yemas de huevo • / 12 / 6 g gelatina neutra en polvo • / 300 / 150 ml nata 35% y la semimontamos • / 150 / 75 ml agua • / 125 / 60 g azúcar • / 2 / 1 taza café fuerte o sobres Nescafé • licor Amaretto • gelatina neutra en polvo •

Bizcocho genovés • Almíbar de limón para mojar el bizcocho • nata 35% • gelatina en polvo • zumo de limón y lima (1 limón y 3 limas aprox) • Ralladura de 1 limón y 1 lima • azúcar • yogures naturales azucarados