porotos de manteca, remojados toda la noche, tomate pelado y sin semillas en brunoise chica, cebolla Blanca en brunoise chica, puerro en brunoise chica, zanahoria en rodajas finas, papas en trozos rústicos (cachelos), Hierbas frescas: perejil, orégano y tomillo picado fino, Hierbas secas: orégano, romero machacados junto al pimentón, Pimienta negra recién molida, Pimentón ahumado, ajos picados finos, laurel