bistec de res cortado en juliana o tiras ensalado, chiles poblanos sin rabo ni semilla en juliana, chiles serranos sin ramo ni semillas picado en juliana o tiras, jitomates grande en juliana sin rado, ajo pelados machacados con sal en el molcajete, cebolla pelada, limpia en juliana, pulque, cominos asados molidos en el molcajete o polvo, Sal, Para acompañar:, lentejas cocidas con sal, ajo y cilantro, verduras