Piloto

Carne de por • Tomatiga • Sucre • Champinyons • Lloret, pestenague • Puerro • Especies de Kebap • Prebe negre • Bacon • Vi blanc • Arros basmati • Picada orégano •

Costillas de cerdo • Alcachofas • Habas • Ajo • Tomate • cantidad al gusto Pilotes (carne picada con piñones, pan rallado, canela, perejil, huevo y ajo) • Arroz • Carne picada • Pastilla de caldo de carne • Sobre de especias para paella con azafrán • Agua

muslos de pollo • pilotes (bolas de carne picada con ajo y perejil, yo las compré ya hechas) • Costilla de ternera • trozo de espinazo • Panceta a trozos gruesos • trozos de Tocino • butifarra negra • butifarra blanca (pequeña) • puerros • zanahorias • nabo • apio •

alubias blancas • fideos finos • Sal y pimienta molida • jamón • manita de cerdo partida • muslos y contramuslos de pollo • carcasa de pollo • alitas de pollo • patatas • chirivía • zanahorias • apio •

carne picada una o mixta (cerdo y ternera) o (pollo y pavo) • pan rallado normal o sin gluten (o pan de molde) • huevo • leche o bebida de soja • ajo y perejil fresco, congelado o de bote • pimienta y sal • aceite de oliva • harina para las albóndigas • lata grande de tomate triturado o 2 chicas (puede ser natural) • bicarbonato, azúcar o Stevia (para el acidez del tomate) • 📜Receta tomada de otra mía del año 2012. Albóndigas con tomate http://www.divertimundo.es/comeryleeresunplacer/?p=1633 • 📜Te dejo dos recetas más de albóndigas •

Escudella(pollo, carne picada mixta para hacer la “pilota”, hueso blanco salado, hueso de jamón, morcilla, trozo de ternera, apio, patata, zanahoria, nabo, perejil) • agua • huevo • leche • pan rallado casero • arroz • Sal • Harina • Pasta de sopa

carne picada • cebollas • Ajo • Perejil • puerro • tomate natural • Concentrado de tomate • Vino blanco/tinto • Almendras fritas • Caldo de carne • Pan frito • Pimentón

ceba • dents d'all • tomàtigues del tamany d'una pilota de tennis • d'api • carbassó • "Tortiglioni" • litres d'aigua • Espècies: alfabaguera i orenga • Opcional: tonyina, formatge,.

patatas • branca de'api • ceba • pastanaga • de pollastre o carcassa de pollastre • Opcional: ossos de pernil, ossos de vedella, tira de vedella • Sal • Opcional: pilota, butifarra

almendra molida • manteca de cerdo • azúcar molido • pan rallado • limón rallado • huevos enteros, 1 yema y 1 clara • Canela molida • piñones

De caldo de cocido • pelota grande ó pilota grosa • patata • pimiento rojo y otro verde • tomate casero • guisantes • huevos duros • sal

conill de vadella • tall de costella de vadella • os de genoll de vedella • butifarra (normal) • butifarra negre • morro o 1/2 peu de porc • Ossos de l'espinada • cançalada viada • pilotes • ossos de pernil • de gallina • tros de gall d'indi •

agua • Cordero • Costilla cerdo • Pies de cerdo o oreja y morro. O todo 😉 • Huesos caldo • Gallina • Pollo • Tocino cerdo • Ternera • Butifarra blanca o butifarra negra • Vegetal: col, zanahoria, nabo, chirivía, Apio, puerro, Patata • Carne picada de cerdo, pollo, ternera •

gallina • jamón • oreja de cerdo • pies de cerdo • tocino • Butifarra blanca • Butifarra negra • zanahorias • cebolla • puerro • Apio • col pequeña •

Galets o tiburones n.0 • Caldo de Pollo • Salchichas • Ajo • Pan rallado • Huevo • Perejil picado • Harina de trigo • Sal y Pimienta negra

carne picada de cerdo • carne picada de ternera • tocino picado • ajo • Perejil • miga de pan • huevos • Sal / pimienta

huevo XL • azúcar • aceite de girasol • leche • agua • levadura fresca • harina de fuerza (la que admita) • sal • cdta. Vinagre para acelerar la fermentación • ralladura de limón (opcional) • anís (opcional) • aceite de girasol para freír •

vedella • carn magra de porc • cuixes de pollastre • cuixa de corder • pilota • micuit de foie • porro • pastanagues • Oli Aove • brandy • brou de pollastre • Plaques de canalons •

Fideos • Arroz • agua • pollo • ternera • jamón • cola de cerdo • blanco • carne picada mixta para la “pilota” • zanahorias • apio • nabos •

costilla de cerdo • Espina de cerdo • de pollo • Espina de ternera • ternera melosa • tocino • codillo de cerdo • pilotas saladas • ternera • garbanzos cocidos • zanahorias • apio •

Agua • apio blanco • zanahorias grandes • cebolla mediana • puerro • patatas grandes • muslo de pollo grande o 2 si son pequeños • codillo o jamón salado • salado • Carne picada de cerdo • Pan duro • huevo •

harina de maíz • c/s. aceite de oliva • pan blanco (con agua y estrujado) • huevo • tocino blanco en un taco y precocida (de la Olleta) • perejil (opcional) • caldo de la olleta (se rectificará según la textura) • generosa de sal.

tomate verde • costilla de puerco • flor de calabaza • calabazas verdes • habas • cebolla • ajo grande • piloto de Laurel

Caña • tejocotes • librade guayabas un poco verdes • manzanas grandes🍎 • tamarindo • varitas de canela • piloto de Jamaica • piloncillos

hierbas para el caldo • costilla • huesos de espinazo • salado • rodilla • carne de ternera • jamón (opcional) • contramuslos de pollo • Garbanzos (remojados previamente la noche anterior) • sal • col • Pilota (carne picada de cerdo y ternera, ajo, perejil pimienta sal y huevo) •

En total serán unas 3 horas como mínimo • alubias (fresols), 80-100 gr, por comensal • trocitos de magro, tocino entreverado y costilla de cerdo • colorante o ramitas de azafrán sería mejor • pencas • cebolla más bien pequeña • morcilla de cebolla • aceite de oliva (una como mucho, por comensal) • Sal (recuerda 1/2 hora antes de las 3 horas del total) • unos 50 gr, de tocino blanco (este lo usaremos para preparar las "pilotes de panis") • Pilotes de panis (caldo + tocino + harina maíz + aceite de oliva +pan + huevo+ sal)