latas (15 oz) caraotas negros, escurridas, enjuagadas y secadas con toallas de papel (yo usé naturales previamente cocinadas), pimiento rojo mediano, sin semillas, picado en trozos grandes, ajo grande pelado y triturado, copos de avena, cebollas verdes, extremos recortados y descartados, restante picado en trozos de 2 pulgadas, cilantro (principalmente hojas), pimentón ahumado, comino molido, cilantro molido, chile en polvo, sal y pimienta negra, luego más al gusto, yemas de huevo