Queso de rancho

Para el caldo de base:, Espinazo de pollo, cogote y rabo (o dos alas o el rancho completo, si lo quieres de pollo, obvio), apio, zanahoria, ajo, sal y pimienta a gusto o 2 cubitos del gusto que prefieras, agua, Para la sopa, zanahoria, calabaza (o de tallitos de brócoli, por ejemplo) Aunque creo que lo mejor sería un camote/batata/boniato, ricotta (o de queso cremoso, si no tienes), sal a gusto

generosos de arroz carnaroli, cebolla chica, manteca, queso pecorino romano u otro queso duro sabroso (el pecorino es de oveja), caldo casero de pollo preparado con dos alas y el "rancho" y sabores

nopal mediano, frijoles machacados, queso panela o de rancho, caldillo de jitomate, aceite vegetal, sal

frijol negro, 🧅 cebolla, ajo, aceite de oliva, tocino, chicharrón de cerdo, chiles serranos, sal y pimienta, hierbas de olor, hierbabuena, cebollín picado, queso de rancho

Pechuga de pollo, Mole poblano marca Rancho Viejo (puede ser cualquiera), Tortillas, Cebolla, Crema, Queso manchego o fresco, Consomé en polvo, Aceite

pz Chile serrano, Frijoles Refritos, Cebolla, Ajo, pz Jitomate, Tortillas, huevos, queso panela o de rancho

tortillas de maíz calientes, mole de boda o rancho, quesos en rebanadas, Aceite o manteca

sopes grandes preparados, frijoles refritos, queso chico para desmoronar, Papas rancheras para embarrar:, papas grandes cocidas con sal y peladas picadas en cuadros, cebolla pelada picada finamente, jitomates picados finamente, de jocoque o yogurt natural, aceite, orégano seco, sal, Salsa de chile jalapeño quebrada:

pechuga de pollo cocida, Tortillas fritas en cuadros, jitomates, tomates verdes, cilantro, cebolla, ajo , Chile para sabor, Crema ácida, Queso de rancho

pechuga de pollo., tortillas cortadas en cuadros., manteca (yo use vegetal)., chiles poblanos., cebolla blanca cortada en rodajas (media luna)., cebolla morada también en rodajas (finas)., puré de tomate. (ó puedes hacer tu propio puré)., caldo de pollo., Sal al gusto o knor suiza., Pimienta al gusto., Especies al gusto., Crema (tu preferida).

Vamos a necesitar:, frijoles, Manteca, Con chile de árbol, Crema de leche, Queso fresco de mesa o de rancho o el de tu preferencia, Cantidad al gusto Tortillas de maíz

huevos frescos de gallina de rancho, tequila o mezcal, Aceite, Para acompañar:, Frijoles refritos, queso fresco, tortillas de maíz calientes y salsa picante casera de la que se haga

bolillos partidos en rodajas gruesas, puestos a secar al sol y serenadas, aceite con dos rajas de canela, siete pimientas chicas, cinco pimientas gordas o de Tabasco y tres clavos de olor, Miel:, piloncillo, jugo de manzana, La ralladura de una naranja, clavos, 5 pimientas y dos flores de anís estrella, canela, pulque o cerveza clara, Para decorar:, ciruelas pasas sin hueso, pasas secas

chilacas sin semillas, abiertas a lo largo, lavadas y marinadas en agua de sal, Relleno :, atún, granos de elotes escurridos, cebolla picada finamente, jitomate grande lavado y picado finamente, Puñito de cilantro lavado y picado, papa cocida y machacada, Sal gorda recién molida, Para gratinar:, queso chico de rancho para quesadillas

tortillas grandes de maíz hechas a mano, frías, frijoles refritos, picadillo o guiso, chiles poblanos asados picados, queso fresco de rancho, cebolla pelada pricada en cubos, orégano seco, caldillo de jitomate o salsa, manteca

masa, chorizo, queso de rancho, cilantro, tomates, cebolla, crema, ajo

papas (la cantidad que gustes), tocino, queso, mantequilla, queso de rancho

elotes desgranados, calabacitas tiernas y amarillas (sino consigue se puede reemplazar por calabacín) cortadas en dados pequeños, tomates maduros y bien sabrosos, picados, chiles verdes asados, pelados y desvenados (puede ser un jalapeño), ajos picados muy finos, queso fresco o rancho, cebolla mediana picada finamente, pazca de comino, sal y pimienta

tocino panceta bacón, lechuga de tamaño mediano cortada en tiras previamente lavada y desinfectada, cebolla roja (rande) cortada en rebanadas finas, apio finamente picado, 10 oz de 285 grs de guisantes, chicharos, (green peas), congelados, descongelados, queso cheddar rallado dividido, mayonesa fría, crema agria (sour cream), mezcla de aderezo para ensaladas estilo Rancho, (ranch salad dressing mix), paprika o pimienta dulce

jocoque, tortillas de maíz, queso panela (queso fresco), queso de rancho, papa cocida y en cubos, granos de elote para decorar

CHILES POBLANOS, PASTA DE HOJALDRE, QUESO DE RANCHO, ZANAHORIAS, CALDO DE POLLO, SURIMI (CANGREJO), CEBOLLA, AJO, HUEVO BATIDO, C/N

arroz blanco, cebolla, frijoles negros cocidos con caldito, manteca de cerdo, chorizo . (opcional), queso de rancho o crema, salsa picante, tomates asados, chiles serranos asados, ajo sado, sal

pasta corta. La mía es integral y sin gluten (maíz y arroz integral), pechuga de pollo hervida en agua salada y algunas verduras como zanahorias, apio, puerro... Ganas tiempo si guardas en el congelador pechugas de pollo asado, taco mix. Si lo haces casero:, pimentón picante, comino molido, pimentón dulce o paprika, copos de guindilla, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco, pimienta negra

espinacas lavadas, desinfectadas y cortadas, cebolla mediana picada, ajo, queso crema, queso de rancho, queso mozzarella + 50 gr para gratinar, leche, mantequilla, harina, c/ s nuez moscada, ajo, cebolla en polvo y sal para sazonar la bechamel, harina de trigo, queso parmesano rallado

pasta corta. Yo compré espirales, pechuga de pollo hervida en agua salada y algunas verduras, taco mix. Si lo haces casero:, pimentón picante, comino molido, pimentón dulce o paprika, copos de guindilla, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco, pimienta negra

pasta cocida al dente según las instrucciones, Mantequilla, Sal pimienta recién molidas, Salsa mexicana de navidad de chile poblano:, chiles poblanos sin rabo ni semillas picados finamente, cebollas peladas con todo y rabo finamente picadas, ajo pelados y picados finamente, epazote picadas finamente, hierbabuena picadas finamente, comino asado recién molido, pimienta de tabasco o pimentón recién molido, hierba santa picadas