Reinetas

talapias en filé congeladas • cebolas • perejil • ajo • salsa de soja fermentada • sal gruesa • ají molido • el jugo de 2 limones sin semillas • hasta acá el ceviche • repolo japonés bordó • morrón verde chico • puerro •

Reineta • Manteca • Cebolla de verdeo • Limones en rodajas • A gusto Sal, pimienta, orégano, pimentón y romero fresco • Aceite de oliva • Cebolla en juliana

Calamar, sus tentáculos y merluza • a gusto Salsa de soja • mostaza • jengibre rallado • cerveza • a gusto Sal, comino y pimienta • Pedacitos de pescado • apio • rodajitas de jengibre • Merluza cortada en dados • Jugo de lima exprimido o limón (también podes combinar) • Ají picante a gusto •

Cilantro fresco • Apio • Jengibre rallado • Leche • Ají picante a gusto • Cebolla morada • corvina • hielo 2 • Sal a gusto • Pescado (corvina) • Lima limón 5 u • Cebolla morada •

500 ml leche tibia • 500 gr harina • 7 gr levadura seca • 4 cdas azúcar fina rubia • 1 huevo • pizca de sal • 1.5 l aceite de girasol (para freírlos) • azúcar impalpable (para servirlos) • 150 gr pasas de uva / 2 manzanas (reinetas) en cubos (opcional)

harina 0000 / bloem • polvo de hornear (2 cditas) / bakpoeder (2 tl) • limón (ralladura) / citroen (rasp) • sal (1/2 cdita) / zout (1/2 tl) • extracto de vainilla (1 cdita) / vanille-extract (1 tl) • azúcar extrafino / witte basterd suiker • huevo / ei • manteca / boter • pasta de almendras / amandelspijs • huevo (batido) / ei (losgeklopt) • manzanas grandes semidulces (reineta o deliciosas amarillas) / grote goudrenetten of jonagolds • canela (3 cditas) / kaneel (2 tl) •

salmón o truchas despinadas mariposa, o el que les guste, lo importante que este bien congelado • cebolla colorada cortada pluma, bien finita • ají verde (grande) • ají rojo (mediano) • chile rojo picante(sin las semillas, bien picado • cilantro fresco o perejil • cucharadita de ajo en polvo • jengibre en polvo. • limones de jugo • o 2 limas, • sal y aceite de oliva. • aguacate grande o dos chicos •

ceviche de pescado blanco (puede ser lenguado, corvina ...etc) • jugo o caldo de ceviche • cebolla picada bien chiquita • apio picado • ají picadito (sin venas ni semillas) • cilantro (culantro) picado • hielo • sal y pimienta • ajo picado • jugo de 1 lima o 2

Pastel • Reineta • Tomate • Un. huevo • Leche evaporada • Sal • Pimienta • Salsa • Leche evaporada • Cebolla • Mantequilla • Jalea de Pimiento Morrón •

un. Reineta • Harina • Agua Mineral con gas o Cerveza (lo suficiente) • Ají de color • Pimienta • Orégano • un.Cilantro • Salsa de Ajo • El jugo de 2 limones • Sal • Abundante Aceite para freír

Reineta • Quesillo • Cebolla morada • Aceite de oliva • Hinojo • Tomillo • Jugo de limón • a gusto Sal • a gusto Pimienta • Palta • Alcaparras • Cebolla morada en pluma •

Reineta medianas • Tomate • Queso mozzarella • Queso parmesano • Pimienta negra • Salsa de Ajo • Salsa de tomates • Salsa Bechamel de queso

filetes de reineta • mantequilla • sal • pimienta • alcaparras

camarón pacotilla • Aceite de Oliva La Española • jugo Maggi • salsa inglesa • jitomates • pepino • mango (opcional) • limones • aguacates • cebolla blanca chica • cebolla morada chica • chiles verdes sin semillas •

Tallarines cocidos (aproximadamente el resto de una cocción anterior, bien guardados con un hilo de aceite) • Almejas al natural en conserva (unos 160 g de peso escurrido total; puedes sustituir por berberechos si buscas una alternativa igual de económica y sabrosa) • Gambas peladas congeladas (descongeladas con mimo y muy bien secadas) • Cebolla blanca (aprox. 1/2 pieza mediana) • Pimiento verde de cocinar (aprox. 1/2 pieza mediana) • El jugo de las 2 latas de almejas • Zumo de limón recién exprimido (el jugo de 1/2 limón) • Vinagre suave de manzana o vino blanco (1 cucharada) • Aceite de oliva virgen extra (3-4 cucharadas) • Perejil fresco picado

Reineta • Ajo • Aceitunas • Pimentón • Cilantro • cáscara de 1 mandarina • papas • Leche • Mantequilla

filete de pescado • jitomates saladet • cebolla • pepino (opcional) • chiles verdes • limones • Cilantro • sal de mar • pimienta • Salsa Tabasco o Huichola

ceviche • filetes de pescado • Tómate • Cebolla • cilantro • Ajos • Pimienta y sal • limones grandes

filetes de reineta • camarones crudos • cebolla mediana cortada en juliana • Jugo de 1 limón • Sal a gusto • cuchta semicolmada de eneldo

Reineta • Cebolla • Tomate • Queso Rallado • Crema de Leche • Ostiones (opcional) • Mantequilla (opcional) • Especias (comino - orégano - pimienta - comino) • Sal • Queso Mozzarella

Reineta (1 unidad) • Morrones (2 rojos - 2 verdes - 2 amarillo) • Cebolla grande morada • Paltas • Bastón de Apio • Jugo de limón • Salsa de ajo • Leche Evaporada (375 ml) • Bastón de Apio • Despuntes de pescado • Cebolla morada • Cilantro •

corte de reineta (en mi caso era de espesor 8 mm) • orégano natural • mantequilla • sal

reineta fileteada • tomates • cebolla grande • Ajo • Jamón • Queso laminado • Sal • Pimienta (opcional)

filete de pescado puede ser corvina, tilapia, reineta, cojinova, o cualquier pescado blanco o rosado que encuentres. Fresco o congelado • ají picado muy pequeño • sal y pimienta • cebolla morada cortada en pluma fina • trocitos del pescado de arriba que no vayas a usar • cebolla morada o blanca • ajo • Ají • apio • jengibre • sal y azúcar • jugo de limón verde / lima •

Carne de cabeza y espinazos de reineta • huevos enteros • marraqueta remojada en agua • Cebolla deshidratada • Sal, pimienta negra recién molida, salsa de ajo • Perejil picado finito

Reineta • mantequilla • aceite de oliva • ajo grande o 2 pequeños • sal y pimienta a gusto

(peladas y cortadas en daditos) Manzanas reinetas • Azúcar glas • (partidas con la mano) Nueces peladas • (opcional) Pasas • para hidratar las pasas (opcional) Ron, zumo de naranja o agua

carrilleras ibéricas por comensal • cebolla • calabacín • manzana reineta • nueces de macademia • laurel • ajo en polvo • Sal y mezcla de 5 pimientas • Aceite de oliva virgen