Salsa de pato

Cerveza negra, jugo naranja, cda.Aceto, cda.Azucar, c/n.mostaza (savora), c/n.ralladura jengibre fresco, Salsa soja, Salsa inglesa(worcester shire), salsa picante(yo,casera de jalapeños)podés obviar, cdta. Salsa hoisin(se usa para laquear el pato pequin)

Pato, Cebolla de verdeo, Espárrago, Clara de huevo, Coco rallado, Sal fina, Pimienta, Crema de leche, Azafrán, Pimienta negra molida, Cebolla, Vino blanco

Macarrones, Cebolla blanca, Cebolla colorada, Pechuga de pato, jamón cocido c/n, Salsa de soja, Sal y pimienta negra, Agua caliente

lomo de pato, higos frescos, calabaza, flor de calabaza, papas, manteca, nuez moscada, harina, fécula de maíz, echallote o cebolla pequeña, caldo de carne, vino

pechugas de Pato, pollo o costeletas de cerdo, mostaza en polvo, vinagre de alcohol, agua, cilantro o perejil, para la salsa:, jugo de naranja, fécula de maíz (Maicena), clavos de olor, nuez moscada, sal y pimienta  a gusto

pato 🦆, cebolla grande 🧅, pimiento rojo 🫑🔴, y media sopera de tulipán sin sal 💛, manteca de cerdo ⚪, whisky 🍾, vino blanco 🍾, agua 💧, Avecrem de pollo 🅰️, bote champiñones de lata 🍄‍🟫, naranja 🍊, Aceite 🫒

galletas saladas de trufa, salsa casera de arándanos, jamón de pato, Mantequilla fácil de untar

magret de pato, cebolla, manzana, vino Marsala, Arroz, Caldo de pollo, Polvo de ceps, Mantequilla, Sal y pimienta, Zumo de mandarina, Mermelada de naranja amarga, salsa de soja

minivolovanes o 6 volovanes (grandes), Foie gras de pato, Cebolla caramelizada, Escamas de sal, mango deshidratado, agua, mantequilla sin sal

mulos de pato, patata grande, charlotas, arándanos, mermelada de naranja, vino dulce, agua, Abundante aceite para freír, Aceite y sal

espinacas, confit de pato, ajo, cebolla caramelizada, c/p de salsa de soja, maizena, caldo de verduras, c/p de pasta gochujang

Sal, Pimienta, Aove, patatas grandes, leche evaporada o nata para cocinar, nuez de mantequilla, postre de trufa, pasta fresca, muslos de confit de pato, cebolla, harina, leche o bebida vegetal

magret de pato, manzana verde, mantequilla, enebro c/n, Azúcar mascabado, cebollas cambray, poro, Aceite de girasol (sustituir con aceite de oliva), Mantequilla, Sal y pimienta, Salsa:, Arándanos desidratados

magret de pato, rodajas de Queso de cabra, higos partidos por la mitad, Escamas de sal marina, Salsa Hoisin

Solomillo de pato, semillas de sésamo, de taza de agua, de taza de soja, vinagre de arroz, azúcar moreno, harina de maíz

Magret de pato, Manzana granny, mantequilla, enebro c/n, Azúcar mascabado, Cebolla cambray, Poro, Aceite de girasol, Mantequilla, Sal y pimienta, Para la salsa arándanos deshidratados, Agua

muslitos de pato en confit -1 por comensal-, zumo mandarina, mandarinas para adorno, maicena, pimienta negra molida, anís, caldo de ave, sal, azúcar

Magret de Pato, Salsa de pera

muslos de pato en confit, cebollas, canelones, ceps, fondo de ave, escalonias, ciruelas pasas, nata para cocinar o leche evaporada, Oporto, fondo de ave, (Opcional) 1 c.p. Harina de maíz disuelta en agua

muslos de pato, vino tinto, agua, aceite de oliva, boniato, zanahoria, ajo, castañas

panecillos redondos, croquetas de pato, triángulos de queso manchego, Aceite de oliva virgen extra, Salsa Hoisin, Perejil picado congelado

pechuga de pato con la piel, 5 especias, ciruelas grandes, jengibre, miel, salsa de soja, canela, estrella anis, zumo de lima, sal y pimienta

magret de pato, patatas, zanahoria, cebolla frita, leche de coco, caldo de pollo, salsa pescado, azúcar, guindilla (opcional), aceite de girasol, sal, pimienta

huevos, jamoncitos de pato confitado, cebollas caramelizadas al Pedro Ximénez, salsa Hoisin, Sal, grasa del pato, Perejil picado congelado