Canelones de pato con cremoso de patata
Un plato de sabor suave pero que te envuelve. Ideal para ocasiones especiales.
Es una receta sencilla pero muy laboriosa, por lo que puedes tenerla preparada previamente y dejarla lista para hornear. Espero que os guste!
Canelones de pato con cremoso de patata
Un plato de sabor suave pero que te envuelve. Ideal para ocasiones especiales.
Es una receta sencilla pero muy laboriosa, por lo que puedes tenerla preparada previamente y dejarla lista para hornear. Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos a dados.
- 2
Vamos a cocinarlas en la Thermomix, para facilitar el trabajo, pero también puedes hacerlo en una olla y seguir los mismos pasos.
- 3
Ponemos las patatas en el vaso, las cubrimos con agua y le añadimos un poco de sal. Programamos 20 minutos, 100C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Mientras las patatas se cocinan, podemos ir adelantando otras partes de la receta, ve al paso 7 para continuar.
- 4
Pasado este tiempo, las pinchamos y vemos si están blandas, si no es así, cocinamos unos minutos más.
- 5
Escurrimos las patatas. Volvemos a meterlas en el vaso y añadimos el resto de ingredientes: la leche o la nata, la mantequilla, la trufa, sal y pimienta. Os dejo foto de la salsa de trufa que utilizo, es de Mercadona.
- 6
Trituramos 1 minuto, velocidad 9, hasta obtener un puré muy fino y suave. Si vemos que se queda muy espeso, añadimos más leche o nata y volvemos a triturar. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario. Reservamos.
- 7
Cogemos los muslos de confit de pato y los desmenuzamos bien, separamos los huesos y la piel por un lado y la carne por otro. Podemos ayudarnos metiendo los dos muslos en el microondas y calentamos 1 minuto a máxima potencia. Esto ayudará a sacar la piel y la grasa con más facilidad.
- 8
Cogemos la cebolla para el fondo, la pelamos y la cortamos. Hacemos lo mismo con la zanahoria.
- 9
En una olla, colocamos un chorro de aove. Cuando esté caliente, doramos a fuego medio/fuerte los huesos del confit, la piel, la cebolla y la zanahoria unos 5 minutos. Tenemos que tener cuidado, ya que salpica bastante y nos podemos quemar.
- 10
Añadimos la taza de caldo, una pizca muy pequeña de sal y pimienta. Dejamos hervir unos 10 minutos a fuego medio.
- 11
Con la ayuda de un colador, separamos la salsa del resto de ingredientes.
- 12
Volvemos a colocar la salsa en una olla en el fuego. Añadimos la nuez de mantequilla y la integramos a fuego medio.
- 13
Disolvemos muy bien la maicena en agua fría. Añadiremos un chorrito muy pequeño a nuestra salsa y vamos añadiéndole más o menos, según lo líquida que tengamos la salsa. Tiene que quedarnos una salsa más reducida y con cuerpo. Rectificamos de sal si fuera necesario. Reservamos.
- 14
Cogemos al carne de pato que habíamos reservado y la picamos con el cuchillo.
- 15
Cogemos una sartén y añadimos una nuez de mantequilla. Mientras se va derritiendo, cortamos la cebolla y seguidamente se la añadimos. Cocinamos hasta que se quede más transparente.
- 16
Añadimos la harina y la tostamos a fuego suave, durante 5 minutos, sin dejar de remover.
- 17
Calentamos nuestra leche o bebida vegetal en el microondas para dejarla templada. La añadimos sin dejar de remover para evitar que se hagan grumos. Cocinamos hasta que espese.
- 18
Añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Añadimos los muslos troceados. Mezclamos bien hasta obtener una masa espesa.
- 19
Pasamos nuestro relleno a una manga pastelera y la dejamos enfriar en la nevera.
- 20
Precalentamos el horno a 180º C o según las instrucciones de la pasta fresca que hayamos comprado. Yo he usado esta.
- 21
En una fuente apta para horno, ponemos una base de nuestro cremoso de patata.
- 22
Cogemos las 6 láminas de pasta y las partimos por la mitad.
- 23
Cortamos la manga pastelera de forma que nos salga un cilindro de relleno grueso. Colocamos el relleno en la mitad de nuestra lámina. Luego enrollamos la lámina alrededor del relleno y la depositamos en la fuente.
- 24
Cuando tengamos todos nuestros canelones, napamos con más cremoso de patata.
- 25
Horneamos 20 minutos. Calentamos en el micro la salsa 1 minutos y la añadimos por encima de nuestros canelones. Podemos servir el resto de salsa en la mesa por si queremos añadirle más. Que aproveche!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Canelones rellenos de pato con bechamel de foie
Me gusta el Pato, es una carne un poco seca pero me encanta, me gusta tener casi siempre en casa, normalmente vienen envasados al vacio y podemos conservarlos algo de tiempo en frio, podemos comer el magret hecho a la plancha acompañado de una salsa con frutas, dulce, por ejemplo arándanos o cualquier otra fruta en compota como pera, manzana etc, en éste caso me decidí a hacerla en canelones y con una bechamel de foie, creo que acerté aunque eso lo podéis juzgar si os decidís a hacerlos, no os defraudarán, están ricos
-
-
Canelones de confit de pato y ceps con salsa de prunes
Uno de los platos que he hecho para Nochebuena. Espero que os guste.
-
Canelones rellenos de carne de ternera y de paté de pato
Bueno como vengo diciendo anteriormente hay que divertirse en la cocina y es lo que yo hago, a continuación os traigo una receta sencilla de preparar y que os gustará
-
-
Canelones rellenos de pollo asado con verduras y patatas
Canelones a propósito pocas veces suelo hacer, siempre que hago son porque algo ha sobrado en casa el día antes y hay que aprovecharlos y curiosamente, es cuando mejor saben.En éste caso el día antes nos apetecía comer un caldito y es lo que ocurre, vale, podía haber puesto un caldo de brick y salimos adelante, pero claro te parece poco y te dices... "Que tontería con lo poco que cuesta hacer uno en condiciones" y efectivamente compras unos traseros de pollo, aprovechas unas pocas zanahorias que te quedan en el verdulero, así como una pocas patatas, y como no, vamos a echarle también un hueso de jamón, deja su gustillo en éstas ocasiones, añades un poco de apio y tiras para adelante. -
Canelones de atún con tomate y bechamel de patata
Si te encantan los canelones !!!!crees que engordan mucho. Te doy otra opción,rellena los de atún con tomate y en vez de bechamel puré de patata muy finito ,no notarás la diferencia de textura y tu cadera te lo agradecerá 😀.
-
-
-
Canelones de pollo
Están riquísimos con la mezcla de pollo y espinacas. Lo mejor es preparar la bechamel clarita, no muy espesa, así salen muy suaves.He utilizado 2 bandejas de horno poniendo 10 canelones en cada una. De esta manera, puedo servir por separado o congelar una de ellas sin hornear.#pasta#pollo
-
Canelones de pollo
Cómo podemos describir esta delicia !!!!A quien no gusta esta receta ??Yo tengo recuerdos de mi infancia de que llegaba el fin de semana y teníamos este plato tan increíblemente rico para disfrutar . Por qué se hacía tan de tarde en tarde ??Ahora lo comprendo !!! No es difícil . Pero si muy elaborado . Requiere mucha paciencia y tiempo . Por eso que se preparara los días de fiesta . Aquí os muestro la que suelo preparar normalmente en casa , aunque también vario el relleno de pollo por atún que sale muy rico . Por variar !!!En esta ocasión he utilizado una pasta que tiene la forma redonda del canelón y no hay que hervirla con antelación . La vi en el supermercado cerca de donde yo trabajo y me ha gustado mucho . El sabor de la pasta es excelente y bueno aunque también lleva su tiempo de rellenarla , me gusta más a tener que tener que enrollarla yo . Me ha resultado más comoda y rápida .
-
-
Canelones de pollo
Para hacer la bechamel he utilizado leche de soja ya que por motivos médicos me han prohibido tomar lácteos y derivados, así que tampoco he puesto queso rallado para gratinar, aún así han quedado muy ricos 😋, pero cada cuál que use la leche que quiera y que espolvoree el queso deseado para gratinar.
-
Canelones rápidos de jamón y puré de patatas
Me encantan los canelones pero son demasiado costosos de preparar... Os traigo una alternativa rápida y para chuparse los dedos.
-
Canelones de pollo
Una versión más ligera que la de ternera y bechamel, igual de rica pero bastante menos calórica.Vídeo: Vídeo de Canelones de pollo
-
Canelones de espinacas y carne con paté
Los canelones gustan mucho en casa pero a unos les gustan con espinacas y a otros más con carne así que cuando estamos todos los preparo de las dos maneras y todos contentos 😋😅
-
Canelones de pollo
Hoy para almorzar unos canelones. Perdonad pero no me dio tiempo de la foto final, desapareció antes jejeje#buenospropositos
-
Canelones de carne de puchero
Esto era muy típico en casa de mi yaya para año nuevo. Ella lo hacía con carne picada, yo aprovecho siempre la carne del caldo o cocido... son fáciles pero algo entretenido. Aún así merece la pena ver cómo disfrutan en casa. #PlatosNavideños
-
Canelones Navideños de pato, foie y manzana
#AmigoInvisible #ElgordodeCookpad #1receta1arbol#mirecetarioReceta de otro de mis vecinos cocinillas... estoy rodeada de gente a la que le gusta comer bien y cocinar y me encanta...Estos canelones son una delicia, cosa fina... ideales para estas fechas o cualquier ocasión especial que se preste. Además, por si fuera poco, son fáciles de preparar. Veréis que van cubiertos con una velouté en lugar de bechamel... es casi lo mismo sólo que en lugar de elaborarse con leche, se hace con caldo que puede ser de carne, verduras o pescado.Sólo me queda dar las gracias a Jordi por su receta y ponernos manos a la obra!
-
-
Canelones Caseros de Carne con paté
La receta en vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=LEXr1HR8zK4#delantaldorado #cookpadmycook #VídeoSanValentín
-
Canelones de pollo y pate
Canelones de pollo y pate, con salsa blanca y gratinados con queso. Deliciosos. -
Canelones con crema de trufa
Ricos canelones relleno de jarrete en salsa sobre una suave crema de trufas, todo cubierto por bechamel. Un platazo muy sabroso fácil de cocinar.
-
Canelones de capón
En realidad, la sangre tira mucho.. y las tradiciones —gracias a Dios— se mantienen. En Catalunya, el día de Sant Esteve (26 de diciembre) es tradición tomar canelones con el relleno del día anterior, para nosotros, San Esteban y los canelones son dos ideas indesligables... y como buenos catalanes gallegos que somos, eso es lo que hicimos: preparamos unos canelones excepcionales, de lo que sobró del capón del día de Navidad. Además, con el lema en mente de #NoLoTiroLoCocino, aprovechamos unos restos de crema de champiñones que le quedaron fenomenal.Como siempre que nos pasa, cuando preparamos canelones, tenemos para varios días... pero bien cubierto con papel de plata y film transparente, aguanta un par de meses en el campamento base del arcón congelador ❄️Leí en estos días pasados, que cuentan que los canelones se convirtieron en la comida “oficial” de San Esteban como una forma de cocina de aprovechamiento, pero que, en realidad, se hicieron populares gracias al deseo de muchas familias de imitar cierto refinamiento burgués de finales del siglo XIX, que hizo que acabaran sustituyendo al arroz a la cazuela 🤷🏻♀️De todos modos, están riquísimos! 😋
-
Canelones de pollo
#sorpresas En casa nos chifla ese gratinado de queso que se le hace a estos deliciosos canelones de pollo. Además es una receta estupenda para aprovechar las sobras de pollo de otro plato. Esta bechamel es sin leche, has probado a hacerla así alguna vez?
-
Canelones de puré de patata, jamón y picadillo
Son las lonchas de jamón de York o de pavo, rellenas de puré de patata y picadillo de pollo o ternera así como pescado desmenuzado sirve, la merluza, lenguado, etc... Luego se reboza en harina y huevo y se fríe, es de mucho alimento es un plato ideal para niños, se puede dejar echo y solo calentarlo. -
-
Canelones de acelga y paté con salsa de tomate
Unos canelones tan sencillos como buenos. La masa es casera, el relleno con acelga y paté de hígado de cerdo y los canelones cubiertos con salsa de tomate y queso parmesano rallado.
-
Canelones de carne
Esta receta la hacia mi padre para las grandes ocasiones y como están muy ricos pues para no andar liados cada vez que apetecen, hacemos unos cuantos, se congelan y ya tenemos para otra ocasión. El procedimiento es el mismo para muchos o pocos depende de la carne que eches, aquí lo pondré como lo hice yo para 120 canelones.
Más recetas recomendadas
Comentarios