PARA EL RELLENO, calabaza, rebanada (de 1/4 de pulgada), cebolla, finamente rebanada, pimiento rojo, picado (1/4 de uno mediano), pimiento amarillo o verde, picado (1/4 de uno mediano), champiñones u hongos, frescos rebanados, sal, pimienta, PARA EL OMELET, cartón (8 oz. ) de producto de huevo sin grasa (1 taza) o 4 huevos, leche sin grasa (descremada, skim milk), PARA LA CUBIERTA