Shoyu

carne molida • galleta molida • harina 0000 • huevo • condimentos: • comino • pimienta • sal • cebollita • perejil • cebolla • locote verde amarillo •

agua • hueso de pollo • hueso de cerdo • grandes de jengibre • cebolleta • zanahoria • cebolla • ajo • salsa de soja japonesa • sake • mirin • alga kombu •

Para el caldo: • patas muslo sin piel • zucchini • cebolla • Puerro • Cebolla de verdeo • de morrón rojo • zanahoria • choclo • Ajinomoto • Shōyu (salsa de soja) • caldo saborizado •

camarones medianos • cebolla morada picada • limón • sal • salsa shoyu • salsa tomate

Fideos de Ramen o en su defecto espagueti • panceta de cerdo, el trozo entero • huevos • agua • pollo • cerdo • Jengibre (en polvo) • Cebolla • Zanahoria • Ajo • salsa de soja • sake (yo lo sustituyo con vino blanco) •

fideos • tocino • alga nori • huevo • cebollín • aceite de ajo ajonjolí • huesos de pollo • zanahoria • jengibre • cebolleta • salsa de soya • alga nori •

brócoli pre cocida • cebollita china • pimentón • champignones • ají amarillo sin pepas ni venas • shoyu • Pimienta • Ajo laminado fresco o seco yo usé seco • Aceite de cánola

arroz • huevo por persona • Cebolla • caldo de carne • AOVE • sal • Salsa • mantequilla • harina • shoyu o soja • perejil o pimienta • carne picada •

pulpo • Sal • fécula de maíz disuelta • aceite de ajonjolí • Shoyu • papas prensadas

• Kome Koji • Salsa de soja (hasta que Kome Koji esté cubierto) • • Kome Koji • Sal • Agua

carne de res • cebolla cortada en gajos • tomate cortado en gajos • salsa de Ostión • salsa de sillau (shoyu) • Sal y sazonador • Cilantro • aceite • ají limo (Chile picante)

champiñones enlatados • pimiento • Col china en • ajo • jengibre • salsa de soja o shoyu • frijol chino

Ajonjolí tostado • Solomillo de cerdo • Aceite de Ajonjolí • Canela china • Azúcar blanco • Anís estrella • Chuño • Sillao light o shoyu • Salsa ostión • Cebolla china 1 o 2 bulbos • Agua • Vino chino de arroz •

Filetes pescado (de su preferencia) • Ajos • Shoyu • Limones • pimienta (negra) • Sal • Aceite para freír • frijoles negros con tocino salchicha • *ensalada nutritiva fresca**

Huevos de codorniz • Salsa de soja • Vinagre de Arroz • Azúcar

macarón (para udon fresco casero) • oo mI agua • hondashi (aderezo japonés a base de pescado.bonito • salsa shoyu • huevos • katsuo-bushi • kamaboko (hecho de masa o pasta pescado) • cebolla china • nori (algas) • azúcar • sal..

agua • cebolla o un puerro • nabo • carlota o zanahoria • Shiitake Namikoshin • tira de 10 cm de largo del algas Laminaria Japonica o Kombu • tira de 10 cm de lardo del alga Undaria Digitata o Wakame • Para servir • nabo • tamari Shoyu ‘Cleaspring’ u otro, fermentado (ES SOJA)

abobrinha italiana • berinjela pequena • cenoura • limão tahiti • Shoyu • Óleo de gergelim torrado • com açúcar

milho verde • aveia em flocos • azeite • cebola ralada • lingüiça (sem a pele e batido a ponta de faca) • açúcar • leite • Noz moscada • Sal e pode por um pouco de shoyu para dar cor • Hortelã • Acelga

udon • cebolinha picada 1/2 talo • cenoura em juliene • shitake em juliane • ovo • nori 1/2 folha juiliane • sal qb • Caldo • dashi • shoyu • mirim • sake 20m ml •

pimentão verde • pimentão amarelo • pimentão vermelho • cenoura • brocolis • cebola • talo de salsão • camarões • Açúcar • Shoyu • Óleo de gergilim torrado • Óleo •

arroz (nosotros usamos el japonés especial para sushi) • vinagre de arroz (japonés) • azúcar blanco • sal marina • aguacate pequeño cortado en bastoncitos • tortilla fina elaborada con un huevo cortada en bastoncitos • alga nori • esterilla (makisu) para hacer sushi • láminas de jengibre en conserva (opcional) • salsa wasabi (optativo) ¡OJO que es muy picante! • salsa de soja, shoyu (optativo)

Arroz pronto e temperado para sushi • ague • molho • agua • shoyu • saque mirin seco • sache de hondashi • ajinomoto • açucar • soboro e gergelin

frango a passarinho coratado no meio dos ossos e não nas juntas • oleo • sal e pimenta • limão • shoyu ( opcional) • Español • pollo de aves en trozos pequeños • aceite • Sal y pimienta • limón • Salsa de soja (opcional)

shitake fresco • mantega • hodashi • shoyu • sake seco • cebolinha em rodelas 2 talos