Ternasco

Jarretes de ternasco • Cebolla • Pimiento rojo • Pimiento verde • Puerro • Calabacín • Patatas • Dientes de ajo • Ramillete de hierbas (romero, tomillo, perejil, cilantro) • (aprox. 40ml) Brandy • (aprox. 150 ml) Vino blanco • para cubrir Caldo de verduras o carne •

ternasco • harina • pimientos verdes • tomates pera • cognac • Sal • ajos • Aove

cuello cordeo • pimiento verde grande • pimiento rojo • cebolla • ajo • vaso pequeño de vino • postre de pimentón de La Vera (ahumado) • Aceite de oliva • patatas • Opcional unos pocos guisantes

paletilla de ternasco de Aragón • patatas • vino blanco • agua • vinagre blanco • Perejil • Ajos

ternasco (cordero) • patatas • Romero • cerveza • Aceite de oliva virgen • Sal

lechecillas • Aceite de oliva virgen extra • Ajo y perejil • vinagre

paletilla de cordero (marcada para hacer al horno) • patatas • Tocino ibérico bellota • Manteca de cerdo • Ajos • Perejil • Aceite • Agua • Coñac • Pimienta negra

espalda de ternasco de Aragón • patatas • cebolla • ajo • Perejil • Sal • aove

hígado de ternasco(cordero) • cebolla • laurel • pimienta negra • orégano • comino • aceite de oliva virgen extra • zanahoria • vino blanco • agua • de vinagre de sidra

piernas o dos paletillas de ternasco • ajo • vino tinto / o / blanco • agua • de aceite de oliva • orégano, perejil sal, • pimienta negra y aceite de oliva

manitas de cordero • panza de cordero • chorizo de guisar • cebolla • tomates de pera • ajo • alcaravea • tomillo • pimentón picante • aceite de oliva virgen extra • sal

paletillas de ternasco • ajo • hebras de azafrán o • curry • sal • Aove • agua • limón exprimido • patatas rojas • cebolla grande • Sal • Oregano •

cuello de ternasco • patatas • alcachofas • cebolla • laurel • clavos de olor • harina • ltr de caldo de carne • vino tinto • AOVE sal y pimienta • arroz largo salvaje

ternasco de Aragón cortado • Aceite sal ajo y perejil • vino blanco • Patatas

paletilla de cordero • Patatas • cebolla • ajos • Romero • Laurel • vino blanco • agua • Sal y pimienta

jarrete de ternasco • rabo de cerdo • pechuga de pollo • apio • patata • chirivía • nabo blanco • puerro • zanahoria • boniato • tomates pera maduros • albahaca •

jarretes de ternasco • ajos • laurel • Perejil fresco • cebolla • Patata • Sal • Pimienta • Orégano o romero • mantequilla • pan rallado • aceite •

carne de Ternasco • patatas • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla • ajo • tomates maduros • acelga • chorizo • Para el caldo • hueso de jamón • espinazo de pollo •

ternasco • sal • pimienta • ajo • tomillo • laurel • coñac • aceite de oliva virgen

patatas • arroz bomba • agua • vino tinto • pimiento choricero • Costilla de cerdo o conejo, pollo, ternasco... Lo que sea • Aceite de oliva • puñadico de romero • pimentón y otro de sal • pimientos verdes • cebollica • caldo de carne •

Piernas de cordero ternasco • vino blanco • Perejil fresco • Pimienta negra molida • Sal • ajo • Harina • Aceite de oliva • cebollas 12 unidades

pierna de cordero recental o ternasco deshuesada y en trocitos • vino blanco cuarto de litro • agua • ajo • caldo concentrado de carne • comino molido • pimentón dulce de la vera • aceite virgen de oliva • sal • tomate frito • cebolla mediana • perejil seco •

cuello de ternasco • tajo bajo • patatas • pimiento rojo • cebollitas francesas • ajo • sal, pimienta negra, laurel y romero • aove • vino tinto

muslo de pollo • jarrete de ternasco • huevos • cebolla • Harina • caldo de pollo • Leche • Sal y especias al gusto (a mi me gusta el orégano y alb • Aceite • Pan rallado

callos de cordero • manitas de cordero • garbanzos • limones • sal • cebolla • tomates rojos y maduritos • chorizo , yo uso el del Bierzo • jamón serrano • tocino entreverado • pimentón de la Vera. dulce o picante • aceite de oliva

garbanzos • ternasco • Eneldo • Orégano • Aceite de oliva virgen

TERNASCO • PEREJIL • LAUREL • AJO • PIMENTON DE LA VERA • ALBAHACA • ACEITE • COÑAG • CHORRIN DE VINAGRE

ternasco (cortado en trozos de 3 cm. aprox. ) • Harina • Abundantes ajos • vino de coñac • Sal • Pimienta • canela • Perejil • Aceite virgen extra (Bajo Aragón)