Ternera lechal

gambas rojas, harina de garbanzo, solomillo pequeños de ternera lechal, pequeña de cous cous, soja, huevos, postre de sal, aceite de oliva virgen extra, mango deshidratado, caldo de cocido, ajo

entrecot de ternera lechal, vino de Jerez, azúcar, foie fresco, grandes, de 2-3 cm de grosor, Sal en escamas

paleta de cordero, patatas medianas, cebolla, Tomillo, Romero, Sal, Mantequilla, ajo, Pimentón de La Vera, manzanilla de Sanlúcar (vino blanco)

chuletas de lomo de cordero no lechal, romero fresco donde sacaremos cinco ramitas, cebolla morada pequeña, Sal fina Marina la necesaria, Salsa barbacoa opcional

ternera lechal troceada, cebollas, ajos, nata, harina, vino blanco, zanahorias, chirivía, judías verdes, cebolleta fresca, Sal, Pimienta

alubias blancas sin remojar, carne de cordero no lechal picada sin grasas, zanahorias medianas, pimientos verdes de los de freír, cebolla blanca grande, tomate semi maduro mediano, ajos gruesos, tomillo fresco, de una cucharadita de romero deshidratado, molinillo de pimienta negra para picar, caldo de verduras, Sal fina marina la necesaria

falda de cordero lechal, patatas, pimiento verde italiano, cebolla, tomate rallado, ajo, carne de pimiento choricero, sal y pimienta molida, caldo de carne, Colorante alimentario

ternera lechal picada, jamón York picado, carne de longaniza fresca, cebolla dulce picada sofrita en un poco de AOVE, Estragón y perejil, Sal y pimienta, huevos batidos

pierna de cordero lechal, patatas, hierbas de la Provenza, ajos, laurel, brandy, sal, pimienta, queso viejo, caña de lomo ibérica de bellota, chorizo ibérico de bellota, salchichón ibérico de bellota

berenjenas, ajo, cebolla, zanahoria, carne picada de cordero (lechal), vino tinto, Tomillo, Albahaca, Canela molida, Perejil, tomates maduros triturados, Sal

aceite de cacahuete, costilla de ternera joven de 1kg mas o menos, ajo en camisa, tomillo fresca, laurel tiernas, Orégano seco del año, zanahorias baby, nabos baby, cebollas baby, puerros baby, calabacines baby, níscalos frescos

filetes finos de ternera lechal, cebollas, ajo, vino blanco, sal y pimienta, harina, perejil, bolsita de aceitunas deshuesadas, aceitunas negras deshuesadas, alcaparras, aceite, caldo de carne

Para los filetes de ternera, filetes de ternera lechal de un dedo de grosor, huevos, aceite, harina, miga de pan, sal, pimienta, Para la ensalada de patata, patatas, cebolla, aceite

filetes de cerdo cortados en dados, panceta de cerdo en dados, ternera lechal picada, hígado de pollo picado, granos de pimienta negra, coñac, tomillo picado, sal, pimienta negra recién machacada, bacon sin la corteza, tomillo fresco, limón