Volovan

harina 0000 • Esencia de vainilla • polvo de hornear • yogurt natural casero • manteca • Relleno: • puré de manzana • manzana fileteada para decorar • mermelada de frutillas • crema pastelera • frutillas fileteadas • Almíbar espeso o brillo (opcional)

Masa de Hojaldre Doble Comprada en Panadería • Queso Azul • Manteca Pomada • Crema de Leche • Durazno (optativo) • Nueces (optativo)

Masa hojaldre francés • harina común 000 o 0000 • agua • Sal a gusto • Relleno • Queso crema • paltas • tomates • Sal y pimienta a gusto • huevo para pintar

Masa de hojaldre • Huevo y leche para pintar • leche • yemas • de azúcar • maicena • la piel de 1 limón • esencia de vainilla a gusto

Masa de hojaldre • Huevo y leche para pintar

hojaldre francés • pulpa de cangrejo/centolla (o camarones, o atún, o salmón) • cebolla de verdeo mediana • sal y pimienta a gusto • Mi versión: 2 cdas. aceite de oliva, 75 grs queso crema • Versión de mamá aproximativamente: • camarones en lugar de cangrejo • manteca en vez de aceite (unos 30 grs) • ras maicena diluída en 1 taza de leche en vez del queso • crema de leche al final

Puré de berenjenas Recete en mi perfil • Masa de tarta 1 light • huevo para pintar • Queso cremoso • Perejil para decorar

Tapa de tarta • Berenjenas 2, o medio kilo • Aceite • agua • Sal • Azúcar • Queso cremoso • Aceitunas rellenas • Queso rallado • Huevo batido • Perejil

mini hojaldres • lata chica de filetes de Melva en aceite de oliva • mayonesa Ligeresa o la que te guste • picadora de la Minipimer

lata de zamburiñas en salsa de vieira • volovanes pequeños • Margarina

círculos de 5 a 6 centímetros de diámetro de masa de hojaldre • manzanas rojas • mantequilla • azúcar morena • huevo batido (para barnizar) • canela en polvo

mini tartaletas • pan de molde • lata de atún • lata de anchoas • Queso fresco especiado en aceite • pepinillos en vinagre • Salsa brava

Langostinos crudos pelados • Ajo • Guindilla • Aceite de Oliva Virgen Extra • Nata para Montar • Gelatina neutra • Vino blanco • Sal

gambones congelados • volovanes medianos • ensalada de pintxo a la donostiarra • Aceitunas sin • lata de anchoas • Aceite de oliva • Sal gruesa

hojaldre • juego para pintar • Para la salsa • pimiento verde italiano • zanahoria • cebolla • ajo • mejillones hervidos en su jugo • harina común • brandy • salsa de tomate • jugo de los mejillones+ 40 ml de agua •

gambas congeladas • mantequilla • harina • leche • sal • queso rallado al gusto para gratinar • volovanes

Volovanes • lata de mejillones en escabeche • queso crema • huevo cocido • aceitunas rellenas

papas cocidas • zanahorias cocidas • huevos cocidos • lata de atún • mayonesa • volovanes rellenos • aceitunas rellenas • surimi

Camarones • Salsa Bechamel • Masa de hojaldre

minivolovanes o 6 volovanes (grandes) • Foie gras de pato • Cebolla caramelizada • Escamas de sal • mango deshidratado • agua • mantequilla sin sal

pan de molde • volovanes pequeños • lata de paté • Queso de oveja curado • Jamón salado • Jamón dulce • Panceta curada • Chorizo de herradura • Salsa de tomate para untar el pan • pepinillos en vinagre pequeños

Doce volovanes y hojaldre • huevos cocidos • aguacate • surimi • mahonesa

tortitas de trigo pequeñas • carne picada rustida con embutidos • jamón york • queso rallado para fundir • sal y pimienta al gusto • Orégano • huevo • semillas de chía

hojaldre • latas atún • mayonesa • huevo cocido • aceitunas • huevo batido

hojaldre • aguacates • cangrejo • huevo

volovanes de hojaldre caseros o comprados • nata (crema) 35% MG • fresas pequeñas • arándanos frescos • Azúcar glas

volovanes de hojaldre grande • lata de atún natural • surimi • cebolla fresca o congelada • huevo cocido • mayonesa Ligeresa

cebolla • champiñones • Bechamel • volovanes • huevos de codorniz • Aceite • Sal y pimienta

Manzanas rojas (la cantidad dependerá de cuanta compota queramos hacer) • Mini volovanes • Canela

Moldes de vol -au-vents • Ensaladilla rusa • Queso crema suave • Huevo hilado • Aceitunas negras deshuesadas • Queso crema suave • Alcaparras