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Navideño
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Puerto Rico y España
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Me encanta la Navidad y el espiritu navideño
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Recetas (20)
Cooksnaps (0)
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Alfajores andaluces
miel blanca
•
avellanas
•
almendras
•
canela en polvo
•
ajonjolí
•
polvo de moler sacado de rosquillos de pan
•
azúcar
•
clavos
•
cilantro
•
harina fina y azúcar fina
•
matalahuva
50 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Roscos de vino caseros
harina
•
azúcar
•
aceite de oliva
•
vino blanco dulce
•
limón (su ralladura)
•
canela
•
Para bañar
•
aguardiente
•
azúcar lustre
50 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Salsa de Nadal
agua
•
almendra picada
•
azúcar
•
miel
•
huevos
•
azafrán en hebra
•
canela bien molida
•
aceite de oliva
•
sal
75 minutos
6 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Sopa rellena
pavo de 3 Kilos
•
zanahoria
•
puerro grande
•
apio
•
tomate que sea maduro
•
Para el relleno
•
sopa de caracolas para rellenar (son grandes de unos 2 cm. cada una)
•
carne picada de ternera o cerdo fresca, tierna y limpia
•
piñones
•
jamón serrano, a cuadritos pequeños
•
jerez seco
•
huevos
•
75 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Cuscussó
Almendras crudas molidas
•
Pan sin Sal rallado (antiguamente cuanto más pobre era la familia que lo hacía, más pan se le solía poner)
•
Agua mineral
•
Canela Molida
•
Ralladura de medio Limón
•
Frutas del Bosque desecadas
•
Uvas Pasas sin hueso
•
Piñones
•
Azúcar
•
Manteca de cerdo
75 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Guirlache de Aragón
azúcar
•
almendras enteras y crudas (las mejores son marconas)
•
limón pequeño
•
semillas de anís (al gusto)
•
Papel de cocina (o superficie antiadherente)
•
aceite
30 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Cardo con bechamel
cardo en conserva (sirve perfectamente, aunque también podemos hacer la con cardo fresco)
•
setas frescas (tamaño pequeño)
•
Salsa bechamel
•
piñones
•
queso rallado (al gusto)
•
aceite de oliva
•
sal
•
pimienta (opcional)
30 minutos
2 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Mazapanes de Soto
almendras
•
azúcar
•
patatas cocidas
•
Piel de dos limones
•
obleas
•
La proporción
•
por cada kilo de almendra
•
ralladuras de limón
•
patata cocida
•
almendras amargas refinadas
•
Para el Almibar
•
azúcar
•
75 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Frutas escarchadas
fruta, por ejemplo: cerezas, ciruelas, peras, cortezas de naranja, de limón
•
agua
•
azúcar
•
(un kilo de azúcar por cada kilo de fruta)
75 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Besugo en salsa
besugos buenos de unos 800 gramos
•
harina
•
azafrán
•
pimientos riojanos secos
•
fumet de pescado (si es posible casero)
•
cebolla grande
•
ajo
•
laurel
•
aceite de oliva
•
agua
•
sal
50 minutos
6 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Turrón royo
almendra pelada
•
azúcar
•
miel de buena calidad
•
zumo de limón
•
obleas
•
anises (al gusto)
75 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pichones con cebollitas, pasas y piñones
pichones
•
Aceite de oliva virgen extra
•
tomillo
•
cebollitas
•
pasas
•
piñones
•
orejones de albaricoque
•
cebolla picada
•
zanahoria picada
•
puerro picado
•
ajo
•
vino rancio
•
75 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Tió de Navidad
bizcochos o bizcocho
•
Mermelada de frambuesa
•
Para la mousse de chocolate
•
yemas de huevo
•
chocolate de cobertura
•
jarabe de azúcar
•
nata líquida
•
nata montada
75 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Marisco de Navidad
langostas de 1 kg
•
gambas
•
Laurel, ajo, pimienta negra y sal
•
Para la salsa holandesa
•
mantequilla
•
yemas de huevo
•
Cebollino
•
Zumo de limón
•
Sal y pimienta blanca
50 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pato marinado con langostinos
magret de pato de 400 g
•
sal
•
azúcar
•
langostinos
•
nata agria
•
Eneldo, perejil, cebollino y estragón
•
cebolla de Figueres
•
Zumo de limón
•
Pimienta negra
•
vinagre de carne (fondo de pato con vinagre de Jerez)
•
mostaza
•
Aceite
50 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Capón de Navidad con gambas
capón
•
cebollas medianas
•
tomates
•
gambas rojas
•
caldo de pescado
•
Para la picada
•
ajo
•
almendras tostadas
•
chocolate (opcional)
•
Aceite y sal
75 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Saint - Honoré de turrón
Masa choux
•
agua
•
leche
•
harina
•
mantequilla
•
huevos
•
azúcar
•
sal
•
Crema pastelera con almendras
•
nata doble
•
nata en polvo
•
yemas de huevo + 6 claras de huevos
•
75 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Costillar de cabrito al brandy
costillas de cabrito o cordero (pídalas al carnicero para asar)
•
ajos
•
pan
•
coñac o buen brandy
•
aceite de oliva de oliva virgen
•
poco de agua (puede ser con una pastilla de caldo de carne)
•
Sal (muy poca)
•
hierbas aromáticas (tomillo, romero..)
•
pimienta
50 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Faisan asado de Navidad
faisán (no prescindir de su hígado)
•
manteca de cerdo
•
gruesas de tocino
•
laurel
•
tomillo
•
romero
•
orégano
•
caldo de pollo o ave
•
aceite de oliva extra virgen
•
caldo de pollo
•
Para el adobo
•
vino blanco seco
•
75 minutos
4 raciones
Navideño
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Besugo navidad
besugos de ya preparados (decir en la pescadería que los limpien y descamen)
•
Tomate Troceado Natural
•
vino blanco seco
•
el jugo de dos limones
•
laurel
•
pan rallado
•
sal, ajo y perejil
•
aceite de oliva extra virgen
•
pimienta blanca
•
Caldo de Pescado
50 minutos
4 raciones