Frutas escarchadas
Para navidad, postres, roscón de reyes estas frutas confitadas o escarchadas son magníficas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comprar fruta que tenga una textura firme y de tamaño que sean pequeñas: cerezas, ciruelas, peras, cortezas de naranja, de limón...
- 2
Pesamos la fruta., la lavamos y la pinchamos con una aguja gruesa en 4 ó 5 lugares.
- 3
Ponemos la fruta en remojo durante dos días, hay que cambiar el agua unas tres veces al día.
- 4
Si se han elegido entre las frutas son cortezas de naranja o de limón, previamente debemos cocerlas con agua durante media hora para ablandarlas.
- 5
Escurrimos la fruta y la ponemos en la cazuela con agua fría la cantidad hasta que las tape.
- 6
Encendemos el fuego y aumentamos poco a poco la intensidad, para que se calienten gradualmente, no hay que dejarlas hervir.
- 7
Bajamos el fuego al mínimo y vamos sacando la fruta, a medida que vaya la fruta asomándose a la superficie.
- 8
Ponemos la fruta en un cuenco amplio, con agua fría y después la dejamos escurrir.
- 9
Tiramos el agua dónde se ha calentado la fruta. Ponemos la cazuela de confituras al fuego con medio litro de agua y un kilo de azúcar por cada kilo de fruta. Cuando se vea que el azúcar se ha disuelto por completo, agregamos las frutas y las dejamos hasta el primer hervor.
- 10
Retirarlas inmediatamente, con una espumadera y ponerlas en un cuenco grande, para que no están demasiado apretadas.
- 11
Damos un hervor al almíbar que quede en la cazuela y verterlo sobre las frutas. Dejarlo así hasta el día siguiente.
- 12
Transcurrido este tiempo, pasar el almíbar por un colador a la cazuela de confituras. Llevarlo al fuego y, cuando se ponga a hervir, incorporar en él las frutas.
- 13
Cuando se ponga a hervir de nuevo, retirar las frutas y volver a repetir del punto 10 al 12, día a día, hasta que las frutas absorban todo el almíbar.
- 14
Hay que prestar atención a la cocción, a medida que el almíbar va espesando, para impedir que haga caramelo.
- 15
Colocar la fruta sobre una rejilla, forrada de papel de barba y ponerlas a secar, de día al sol o en un sitio caliente, cerca de un radiador o en el horno (previamente calentado con poca temperatura y luego apagado).
- 16
Dar vuelta a las frutas a menudo para que se sequen bien por todos los lados.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
-
-
Bizcocho con frutas escarchadas
Un rico y jugoso bizcocho con frutas escarchadas, para desayunar o merendar. Espero que os guste. Empezamos.
-
Helado con frutas escarchadas
Helado con frutas escarchadas maceradas en kirsch o el licor que más os guste. Como queda bastante dulce, le he puesto un coulis de jalea de bergamota que al ser un poco acida hace muy buen contraste.Hay dos presentaciones diferentes la segunda es con coulis de mermelada de frambuesa y frutos rojos.En este se pueden ver mejor las frutas escarchadas que no habian quedado bien repartidas.
-
Magdalenas con fruta escarchada
Unas ricas y coloridas magdalenas, para regalar esta Navidad.
-
Corona de fruta escarchada y frutos secos
Un cake ideal para los días fríos de chimenea, té o chocolate. O también para una fiesta como el cumpleaños de Emma, mi nieta.
-
Merengues con Frutos secos y Fruta Escarchada
Nada como mezclar ingredientes. Había que utilizar los sobrantes de la Coca de Sant Joan o tirarlos. Y como no estamos para tirar nada... ¡merengues a placer!
-
Peras con yogurt y frutas escarchadas
Como tengo exceso de peras de mi peral en casa, para no aburrirnos comiendo peras, el otro día prepare este sencillo, pero rico, postre con muy poco trabajo.#dominó#pontuestrella
-
Galletas de almendra con frutas escarchadas
Nuevas galletas en el blog, de almendra con frutas escarchadas y chocolate. Con las proporciones que os doy han salido 10 galletas grandes. Espero que os gusten, están muy ricas. Empezamos. -
Flan de plátano y piña con frutas escarchadas
Ayer hice este flan de plátano, con gelatina sabor piña y como tengo frutas escarchadas que me sobraron del roscón de Reyes. Le he puesto unos cuantos trocitos y ha quedado un flan tuttifruti.. riquisimo. -
Bizcocho con frutas escarchadas y pasas
Ayer, India se convirtió en el cuarto país que aluniza en nuestro satélite —tras EE.UU, Rusia y China—. Tras superar los denominados "20 minutos de terror" durante su maniobra de descenso, el módulo Vikram ("valeroso") aterrizó poco después de las 14:30 h (hora peninsular española). El país asiático es el primero que llega con éxito al polo sur lunar, tras el intento fallido de la misión rusa Luna-25 el pasado fin de semana. (Esta era la primera sonda lunar desde la caída de la Unión Soviética, pero sorprendentemente, se estrelló contra la superficie de la Luna tras una maniobra de corrección de la órbita).La misión india Chandrayaan-3 necesitó 40 días para completar su recorrido desde que despegó el pasado 14 de julio con el cohete de lanzamiento más grande y pesado de la India.#AdSideraVultus
-
Bizcocho jugoso con fruta escarchada
Receta para aprovechar la fruta escarchada sobrante de las Cocas de San Juan
-
Pastel de queso fresco y frutas escarchadas
Pastel de queso "tuttifrutti" con frutas escarchadas cortadas en trocitos. Fácil de elaborar y muy adecuado para después de una comida copiosa. -
Yogurt con higos y frutas escarchadas
Realmente, molestarse un poco troceando y combinando unas frutas en la cocina, con poco trabajo podemos presentar en la mesa un postre tan rico y atractivo como este. -
-
Peras con yogurt griego y frutas escarchadas
Como comer fruta en casa es algo poco habitual, hay que enmascararla para consumirla. -
Bizcocho americano con fruta escarchada
La receta de este bizcocho lo tengo desde hace muchos años en un viejo cuaderno de notas de cocina. Y como mi hija me trajo de regalo un nuevo molde lo estrené haciendo el bizcocho americano al cual le agregué la fruta escarchada.Una nota al final de la receta dice: “Buenísima receta aunque hay que tener mucho cuidado con las claras”.O sea, que el resultado del bizcocho reside en que las claras estén correctamente batidas. -
Cramique de frutas confitadas (sin gluten)
Típico del norte de Francia y de Bélgica, el delicioso pan Cramique y que mejor que hacerlo con ingredientes libres de gluten. Aunque la receta original lleva pasas pero yo he usado fruta confitada, hay quienes les ponen ambas cosas así que eso ya queda a gusto de cada quien.
-
Fruta confitada o
Me tropecé con esta receta para hacer fruta confitada. Como ahora en estas festividades muchas recetas de bizcochos, pudines, pannetones, llevan este tipo de frutas , quise probarla. Se hace con la parte blanca de la sandía (patilla). Se puede teñir de distintos colores con tintes de repostería, yo como no tenía las dejé tal cual. Hice poco como prueba pero si gustan pueden duplicar los ingredientes.
-
Caracolas rellenas con pasta de avellanas y frutas escarchadas
Estos rollitos dulces de pasta de almendras y frutos secos, son muy típicos de Alemania y Austria, donde los toman a la hora del café. Son ideales para rellenar con todo tipo de pastas hechas a base de frutos secos o semillas.En Viena, se pueden degustar una variedad de estos exquisitos bollos con diferentes rellenos. Los comí por primera vez en un típico café vienes donde había tantas cosas ricas que no sabía con cuál quedarme. Finalmente opté por estos bollos que me parecieron una auténtica delicia.Varios años después los volví a ver en una revista de modas que traía algunas recetas de cocina que yo guardaba. La receta quedó dando vueltas por la infinidad de cuadernos y carpetas, hasta que el año pasado la encontré y los hice. Aquí os dejo la receta para que os animéis a hacerlos. -
Pastel de queso fresco y cerezas con frutas escarchadas (abrillantadas)
Un pastel de fácil elaboración que suelo hacer de vez en cuando, en casa sentimos la necesidad de algo dulce después de comer pescado, así que este es un postre muy adecuado porque no es nada pesado y resulta muy refrescante.La receta la encontré hace muchos años en una revista de cocina suiza que tenía una vecina mía de Madrid. Afortunadamente ella habla francés y me la tradujo sin problemas.Yo le cambié el queso quark que usaba antes por un simple queso fresco de esos que se compran a granel, queda muy bueno y la consistencia es la misma y es menos graso.Pero también queda delicioso con mascarpone.Espero que os guste. -
Bizcocho de yogur con fruta escarchada
Un bizcocho que sirve, tanto para desayunos, meriendas, o entre horas.Muy fácil y rápido de hacer.
-
1.Panettone de pasas y fruta escarchada
Panetone casero. Alta fermentación. Súper Esponjoso. #1receta1arbol
-
Plum cake de frutas confitadas
Bizcocho típico inglés que puede llevar en su interior pasas o cualquier fruto desecado o frutas confitadas tipo golosina
-
Turroncitos de chocolate blanco con frutos secos y fruta escarchada
No hay nada mejor que unos dulces de Navidad hechos en casa. En tamaño individual gusta mucho y sirve como pequeños obsequios. Un dulce que se puede hacer en cualquier época del año, variando los frutos secos.
-
-
Pastel ilustrado con frutas escarchadas al aroma de ron tostado
Este es uno de esos pasteles que nunca sale mal, y, es maravilloso porque lo podemos transformar con lo que queramos. Los ingredientes son básicos, luego podemos agregar lo que tengamos.Indudablemente este es un pastel para triunfar siempre. -
Casata de limón y frutas confitadas
Este es un postre muy refrescante para cuando hace calor, no es nada empalagoso y muy fácil de hacer.
Comentarios