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Chasca Ñauí

Chasca Ñauí

@Ojos_de_lucero_1838
Buenos Aires, Zona Norte.
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No soy gran cocinera, pero mis hijos me dicen que hago maravillas con la comida sobrante. Así que me animo a publicar algunas recetas mias, otras modificadas😀. Muchas de mis recetas veran a gusto, porque yo me manejo asi, trato de que sea todo facil de hacer, no me gusta estar mucho tiempo en la cocina. Hubo un tiempo en que me cocinaba todo por un problema de salud de mi nena y ahora que ella se hizo vegetariana y aquellos viejos problemas han vuelto, las he de reflotar de nuevo.😘

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  • Chasca Ñauí Chasca Ñauí
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    Bocadito de hojas de rabanito

    atado de rabanito (solo vamos a usar las hojas) • Queso de rallar a gusto • huevos • te de polvo de hornear • soperas de Harina leudante • ajo grandes • Sal • Jengibre
    • 1h 30min
    • 3 raciones
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    Yogurt firme suave y dulce

    te de gelatina sin sabor • azúcar • yogurt firme natural • leche entera • rebosantes de leche en polvo • de vaso de agua hirviendo • Esencia de vainilla a gusto
    • 5 min + 8horas
    • 7 a 8 raciones
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    Fideos cinta

    harina común • huevo • agua • sal gruesa • La salsa que prefieras
    • 1 ración
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    Torta de durazno -apto celíacos

    margarina o manteca • dulce de durazno • huevos • harina apta para celíacos (ver mi receta) • polvo de hornear para celíacos (ver mi receta)
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      Zapallitos rellenos vegetariano - apto celíacos

      zapallitos verdes • morrón rojo • morrón amarillo • morrón verde • cebolla • hongos portobello • queso muzzarella • a gusto Sal, aceite, jengibre
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        Ñoquis aptos celíacos!!😋

        y 1/2 taza de mijo • agua • ricota (o un paquete) • queso rallado • Sal • Jengibre • Nuez moscada
        • 8 porciones
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        Ñoquis de ricota y acelga

        ricota • harina 0000 • huevo • gra de acelga cocida triturada y escurrida • Sal • Jengibre • Nuez mozcada • Harina extra
        • 4 raciones
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        Sorrentinos de acelga con relleno de dos quesos

        acelga cocida, bien escurrida y picada fina • harina 0000 • soda o agua con gas • sal • yemas • aceite de oliva • Harina extra • gruesa de queso dambo • gruesa de jamón cocido • igual tamaño o peso de queso azul igual al dambo • o Cortantes redondos • Film autoadhesivo
        • 4 porciones
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        Bomba de polenta -sin lactosa - apto celíacos

        polenta • caldos de carne • caldos de verdura • + 500cm3 de agua • leche de almendras o vegetal • gruesa de queso dambo • gruesa de jamón cocido • puré pomarola • Condimento provenzal • Jengibre • Sal • Coriandro •
        • 6 raciones
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        Pochoclos acaramelados dignos de película - apto celíacos

        maíz pizingallo • aceite • azúcar • leche vegetal • manteca o margarina • te de Maizena o fécula de maíz • colador pequeño fino
        • 30 minutos
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        Canelones de espinaca y pollo - apto celíacos - sin lactosa

        harina sin tacc (o sino podes usar la común) • huevos • leche de almendras o vegetal • ricota magra • espinaca cocida y escurrida • Pollo cocido que sobre de alguna comida o 1 pechuga cocida • leche vegetal • nuez de manteca o margarina • colmadas de Maizena o fécula de maíz • sal • Nuez moscada a gusto • Jengibre a gusto •
        • 16 piezas
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        Sorrentinos gigantes verdes de panceta

        agua • harina 0000 • aceite de oliva • sal • yemas • espinaca cocida escurrida • Harina extra • panceta desgrasada • cebolla • queso dambo
        • 12 piezas
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        Corazones negros en el campo (pasta rellena)

        tinta de calamar • harina 0000 • agua • yemas • aceite • sal • salmón rosado • Sal • Jengibre • Cilantro • Orégano • Sal •
        • 4 porciones
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        Sorrentinos de carne

        harina 0000 • yemas • aceite • agua • sal • carne magra molida • Sal • Jengibre • Cebollín seco ahumado deshidratado • Ahí molido • Aceite • cónico
        • 3 porciones
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        Ravioles caseros de ricota

        harina 0000 • yemas • agua • te de aceite • sal • semolin • ricota • queso rellado • Especias a gusto • Sal • raviolera • amasar
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          Mmm!! Postre torta!!😋😋 Apta celíacos- sin lactosa

          azúcar • manteca • harina de algarroba • harina premezcla para celíacos (busca mi receta) • te de polvo de hornear (busca mi receta) • claras • Esencia de vainilla • licor de chocolate sin lactosa (busca mi receta) • leche de almendras (o cualquiera vegetal) • chocolate en barra apto para celíacos • colmadas de fécula de maíz (Maizena) • nuez de manteca •
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            Spaghettis caseros de morrón en máquina atma

            harina 0000 • huevo • morrón en lata • agua • aceite de oliva • sal • Molde de spaghetti
            • 2 porciones
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            Postre de menta (Apto celíacos - sin lactosa)

            leche de almendras • azúcar • maicena • margarina • Colorante verde • Esencia de menta • Chips de chocolate
            • 30 min
            • 6 porciones
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            Pasta de porotos rojos bolivianos - apto celíacos

            porotos rojos bolivianos • morrón rojo • morrón verde • morrón amarillo • cebolla chica • ajos grandes • Sal • Jengibre • Aceite de oliva
            • 30 min
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            Mate calesita (apto celíacos)

            te de menta peperina • te de boldo • te de cedron • te de te común • te de poleo • Stevia a gusto • yerba mate con palo • mate • bombilla de mate • te del sabor que quieras (pueden ser muchos más) • agua • incayuyo •
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