Estudio para chef pastelera. Comparto las recetas y tips que me enseñan en la carrera

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11 recetas

Danuu

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Number cake

huevos • manteca • azúcar • leche • Harina • esencia de vainilla • azúcar impalpable • manteca • esencia de vainilla
- 30 muffins
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Sorrentinos

Harina 000 • huevos • sal • aceite • paleta o jamón • queso dambo o muzzarella
- 2 docenas
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Papas chili

papas • queso cheddar • crema • carne picada • cebolla • cebolla de verdeo
- 2 raciones
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Colchón de vainillas

Yemas • Claras • Azúcar • Esencia de vainilla • Harina • Azúcar
- 20 minutos
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Calzone

harina • aceite • agua • sal • relleno: • queso cremoso • paleta • provenzal
- 20 min
- 1 ración
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Pionono

huevos • azúcar • harina común • miel
- 20 minutos
- 1 pionono
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Carrot cake

Manteca • Azúcar común • Azúcar negra • Huevos • Ralladura de 1 naranja • Jugo de 1 naranja • Jengibre • Zanahoria • Harina común • Fécula • Polvo para hornear • Canela
- 30 min. aprox
- 8-10 porciones
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Torta Chococola

Harina 0000 200 gr • Cacao amargo • Bicarbonato de sodio • Polvo de hornear • Sal • Chocolate amargo • Bebida Cola • Leche • Huevos • Aceite de Girasol • Azúcar
- 30 min aprox.
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Marquise de Chocolate

Leche • Azúcar • Yemas • Chocolate cobertura • Crema • Gelatina sin sabor • agua
- 30 min. aprox.
- 2-4 porciones
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Galletitas Pepas

manteca • azúcar • huevos • harina leudante • maicena • membrillo o batata
- 24 unidades
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Crema pastelera

Yemas • Leche • Azúcar • Fécula de maíz • Manteca • Esencia de vainilla
- 5 minutos
- 1 ración

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