Tortilla de calabaza con queso
Esta receta se me ocurrio hacerla por mi hijo Izan,que le encanta la calabaza. La cuestión es que salió más buena de lo que esperaba, me gustó tanto que repitió varias veces. También nos gustó mucho al resto de la familia. Así que os recomiendo que la probéis.😊😜😍😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para empezar hecharemos un chorrito de aceite en una sartén y añadiremos la cebolla pelada, lavada y cortada a brunoisse. A fuego lento la iremos caramelizando, una vez hecha la reservaremos en un platito, sin el exceso de aceite. Mientras vamos pochando la cebolla, pelamos la calabaza y la cortamos primero a tajadas y luego cojeromos cada tajada y la cortaremos a láminas.
- 2
Ahora en la misma sartén que habíamos pochado la cebolla, añadiremos aceite de girasol para freír la calabaza y a fuego medio la iremos pochando hasta el punto que veamos que nos quede tierna, pero que no se nos rompa. Sobre todo le iremos dando la vuelta con una espumadera de vez en cuando, hasta que la tengamos lista.Luego batiremos los 4 huevos, le añadiremos la pizca de sal, la pizca de nuez moscada y la pizca de jengibre y lo removeremos.
- 3
Ahora añadiremos en un bol la cebolla y la calabaza con los huevos.
- 4
En una sartén de diámetro más bien pequeño, calentaremos un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente, a fuego lento añadiremos la mitad de la mezcla de calabaza y cebolla. Voltearemos bien y la aplanaremos con ayuda de un tenedor, que cubra toda la sartén y cogeremos las lonchas de queso tranxetes y los iremos repartiendo por encima, hasta cubrir toda la masa de calabaza y cebolla.
- 5
Ahora añadiremos en el resto de la mezcla de calabaza y te voy a que nos queda en el bol y cuando se cuaje un poquito, con la ayuda de un plato me daremos la vuelta a la tortilla y la haremos por el otro lado. La iremos controlando para que no se nos queme, si hace falta darle un par de vueltas más se las dais, de esta manera la controlaréis más.
- 6
Una vez tengamos hecha la tortilla, la pasaremos a un plato. Y ya podréis disfrutar de ella.
- 7
Espero que os guste!!😋😋
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