Vaishali Rathod

Soya chunks • medium sized boiled potato - mashed • small sized onion - finally chopped • coriander leaves • mint leaves • green chilies - finally chopped • turmeric powder • coriander powder • roasted cumin powder • amchur Powder • garam masala • Tikki: •

Rajma/kidney Beans • salt • baking soda • bay leaf • cloves • big cardamom • cinnamon sticks • Black pepper powder • mustard oil /ghee • Shahi jeera/cumin seeds • big sized onion finely chopped • tomato puree •

દહીં • પાણી • ચણાનો લોટ • હળદર પાઉડર • સ્વાદ માટે મીઠું • ઓઈલ • જીરું • લાલ મરચું પાઉડર • ચણાનો લોટ • પાણી જરૂર મુજબ • સ્વાદ માટે મીઠું • ચપટી બેકિંગ સોડા •

૧ કપ રાંધેલા ભાત • ૩/૪ કપ પીળી મગની દાળ - 1 કલાક માટે ધોઈને પલાળો • લીલા મરચાં ૩-૪ નંબર (સમારેલા) • આદુ ૧ ઇંચ (સમારેલું) • ૧ મોટી ચમચી શેકેલા જીરાનો પાઉડર • ૧ મોટી ચમચી ધાણાજીરા પાઉડર • ૧ મોટી ચમચી લાલ મરચું પાઉડર • ૧ મોટી ચમચી કસૂરી મેથી • ૧ ચમચી ગરમ મસાલો • ૧ મોટી ચમચી આમચૂર પાઉડર • સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી • તાજી કોથમીરના પાન ૧ મોટી ચમચી (સમારેલી) •

કપ તુવેર દાળ - • સિક્રેટ સાંબર મસાલા માટે • તેલ - 1 મોટી ચમચી • મેથી - અડધી ચમચી • ૧ મોટી ચમચી જીરું • ચોખા - 1/2 મોટી ચમચી • ૧ મોટી ચમચી આખા ધાણા • ૧/૨ મોટી ચમચી ચણાની દાળ • લવિંગ - ૨ • લીલી ઇલાયચી - ૧ • હિંગ - 1/4 ચમચી • આદુ લસણ - 5-6 + 1/2 ઇંચ •

૧ લીટર ફુલ ક્રીમ મિલ્ક • ૧/૪ કપ ફ્રેશ ક્રીમ • ૬-૮ મોટી ચમચી ખાંડ • કેસરના તાંતણા • ૧ મોટી ચમચી બદામ - છીણેલી • ૧ મોટી ચમચી પિસ્તા - છીણેલું • ૧/૪ ચમચી ઇલાયચી પાઉડર • ૧ લીટર ફૂલ ફેટ વાળું ગાયનું દૂધ • ૨ લીંબુનો રસ • ૧/૨ કપ પાણી • ૧ નાની ચમચી તપકીરનો લોટ • ચાસણી માટે •

ગ્રામ મૈદા • મોટી ચમચી ખાંડ • ચમચી મીઠું • ચમચી યીસ્ટ (instant active yeast) • કપ નવશેકું દૂધ • ચમચી માખણ • * અંદરસ્ટફિંગ માટે • નાની ડુંગળી- ઝીણી સમારેલી • મોટી ચમચી ત્રણ કલરના કેપ્સિકમ મરચાં - સમારેલા • ૧ મોટી ચમચી સ્વીટ કોર્ન • ૪-૫ એલોપિનોસ - સમારેલા • ૨ મોટી ચમચી પીઝા સોસ •

outer layer: • maida • sugar • salt • instant active yeast • lukewarm milk • butter • inside stuffing: • small onion- finely chopped • tricolor bell peppers – chopped • sweet corn • jalapenos – chopped •

સ્ટફિંગ માટે • ગ્રામ બટાકા - બાફેલા અને મેશ કરેલા • મોટી ચમચી આદુ મરચાની પેસ્ટ • ૧/૨ ચમચી સંચળ • ૧/૨ ચમચી શેકેલો જીરું પાઉડર • ૧/૨ ચમચી ચેટ મસાલો • ૧/૨ ચમચી મરચાનો પાઉડર • ૧ મોટી ચમચી તાજા ફુદીનાના પાન • ૧ મોટી ચમચી કોથમીર • બહાર ના પડ માટે • ૧ મોટો બાઉલ બાજરીનો લોટ • સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું •

For the outer layer • maida • sugar • salt • instant active yeast • lukewarm milk • butter • for Vada • potato - boiled and mashed • gram flour • salt • hing •

ગ્રામ મૈદા • મોટી ચમચી ખાંડ • ચમચી મીઠું • ચમચી યીસ્ટ (instant active yeast) • કપ નવશેકું દૂધ • ચમચી માખણ • વડા માટે • ૫૦૦ ગ્રામ બટાકા - બાફેલા અને છૂંદેલા • ૧૫૦-૨૦૦ ગ્રામ ગ્રામ ચણાનો લોટ • મીઠું • ચપટી હિંગ • ચપટી સોડા •

wheat flour • baking powder • baking soda • cinnamon powder • salt • choco chips • th cup jaggery powder • yoghurt • refined oil • medium-sized overripe banana • vanilla essence

૧ કપ / ૧૫૦ ગ્રામ ઘઉંનો લોટ • ૧ નાની ચમચી બેકિંગ પાઉડર • ૧/૨ ચમચી બેકિંગ સોડા • ૧/૪ તજનો પાઉડર • ચપટી મીઠું • કપ ચોકલેટ ચિપ્સ • કપ / 130 ગ્રામ ગોળ - chopped or powdered • ૧/૪ કપ દહીં • ૧/૪ કપ તેલ • મધ્યમ કદના કેળા - એકદમ પાકેલા • ૧ નાની ચમચી વેનિલા એસેન્સ

૧ કેળાનું ફૂલ • મોટુ બટાકુ - બાફી અને ટુકડામાં કાપો • ૨-૩ મોટી ચમચી ઘી / તેલ • ૧ નાની સાઈઝની ડુંગળી -સમારેલી • મોટી ચમચી આદુ લસણ મરચાની પેસ્ટ • કપ ટામેટાની પ્યુરી • ૧ મોટી ચમચી દહીં • ૧ મોટી ચમચી તાજી ક્રીમ • ૧ નાની ચમચી કસુરી મેથી • ખડા મસાલા • ૧ તજ • ૨ સૂકા લાલ મરચાં •

ગ્રામ પનીર - ક્યૂબ્સમાં કટ કરવા • ૩-૪ મોટી ચમચી દેશી ઘી • ૨ મોટી ચમચી દહીં • ૨ મોટી ચમચી તાજી ક્રીમ • ખડા મસાલા • ૧ કાળી ઇલાયચી • ૨ લીલી ઈલાયચી • ૪ લવિંગ • ૧ ઇંચ તજનો ટુકડો • સુકા મસાલા પાઉડર • ૧ નાની ચમચી જીરું પાઉડર • ૧ નાની ચમચી ધાણાજીરુ પાઉડર •

૨૫૦ ગ્રામ કેરેલા • ૧ ૧/૨ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર • ૧ ચમચી ઘાણાજીરૂ પાઉડર • ૧/૨ નાની ચમચી હળદર પાઉડર • સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું • 2-3 મોટા ચમચા તેલ • ૧ ચમચી વરિયાળી • ૧ ચમચી આખા ધાણા • ૧ મધ્યમ કદની ડુંગળી સમારેલી • ૧ નાની ચમચી લસણ સમારેલું • ૧/૪ ચમચી હિંગ • ૧/૨ ચમચી શેકેલુ જીરું પાઉડર •

all-purpose flour / maida • milk powder • salt • instant active yeast • sugar • lukewarm milk (keep 2 tbsp milk aside) • butter for dough kneading • to apply over pastry sheets • chocolate compound • butter to grease

all-purpose Flour/ Maida • cocoa powder • baking powder • baking soda • butter salted • sugar • condensed milk • milk • vanilla essence • instant coffee powder • water • sugar •

બન માટે • મૈદા • ખાંડ • મીઠું • ખમીર (instant active yeast) • નવશેકું દૂધ • માખણ • સ્ટફિંગ માટે • બટાકા - બાફી અને છૂંદેલા • આદુ મરચાની પેસ્ટ • તેલ • ૮-૧૦ લીમડો •

all purpose flour/ maida • milk powder • salt • dry yeast • sugar • warm milk • butter • Oil for greasing