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Rivisitazione cucina napoletana secondo il mio punto di vista odori e sapori della città più bella del mondo seguitemi alla pagina instangtam @lacucinanapoletanaamodomio

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    Spigola con limone 🍋

    spigola freschissima. Di 700 g • Olio limone prezzemolo sale pepe
    • 30 minuti
    • 2 porzioni
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    Pasta d'arancia

    arance biologiche • di zucchero
    • 25 minuti
    • 1 vasetto.
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    Verza con riso al forno

    verza • di riso • prosciutto cotto • provolone,150 g di scamorza affumicata • Parmigiano e pecorino a piacere, pangrattato • Olio e sale pepe e scalogno • dado acqua 1,5 l
    • 30 minuti
    • 9 pozione
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    Melanzane ripiene a modo mio

    Mozzarella secca • Parmigiano e pangrattato • Sale olio quando basta • Basilico e volontà
    • 4- 5 pomodorini
    • 4 melanzane.
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    Pizzette di pane

    di pane raffermo • Sugo di pomodoro • olio e sale • Mozzarella • qb basilico
    • 5minuti
    • 3 porzione
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    Brioche rustica

    farina • latte un cucchiaino di zucchero • salumi e formaggi • parmigiano • uova grandi • burro a temperatura ambiente • sale. 13 g di lievito birra
    • 30 minuti
    • 10 -12 porzioni
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    Peperoni ripieni,svuota frigo

    peperoni • p.raffermo • Latte • uova • Parmigiano e pecorino a piacere. Sale • Salumi e formaggi • peperoni • Pangrattato e parmigiano e olio • Prezzemolo e piacere • Olio
    • 20 m.
    • 6 porzioni
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    Tortine di zucca e cacao

    zucca • farina • uova • burro.70g di zucchero • lievito per dolci. 10 g di cacao
    • 15 m.
    • 6 tortine.
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    Pane con semi misti

    farina Caputo • farina integrale • Manitoba • Semi misti • olio. 13g di sale • acqua 5 g di lievito di birra m.cucchiaino di zucchero
    • 8 ore cott. 45 m.
    • 2 filoncini di pane.
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    Risotto con mirtilli e scaglie di parmigiano

    riso • mirtilli • b. di vino rosso una cipollina • burro. 2- 3 cucchiai di olio extra vergine sale quando b • Scaglie di parmigiano • Per guarnire bacche di rose e mirtilli
    • 2 porzione
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    Marmellata di fichi neri

    e mezzo di fichi • zucchero • limone
    • 1,ora
    • 3 vasetti
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    Fettuccine ricce all'uovo con funghi ovuli buoni

    funghi ovolo • pomodorini piccantini.uno spicchio d'aglio • burro olio extravergine e sale qb • Prezzemolo e basilico • fettuccine
    • 30 minuti
    • 2 porzioni.
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    Orata marinata a modo mio

    che,8 • M.b di acqua m.di vino bianco • Pomodorini • Olio qb prezzemolo sale pepe qb
    • 15 minuti
    • 8 porzioni
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    Peperoni ripieni cotti in padella

    peperoni più due pa piccoli • riso • pomodorini • provola.parmigiano a piacere • Olio sale prezzemolo
    • 60 minuti
    • 4 porzioni
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    Tagliatelle con funghi porcini e pancetta

    funghi • di burro olio qb • pancetta • Parmigiano o pecorino • Aglio prezzemolo peperoncino • tagliatelle
    • 25 minuti.
    • 4 porzioni.
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    Frittatine napoletane cotte al forno#dispensadigiugno

    di bucatini • piselli • prosciutto cotto • scamorza 150gdi provola affumicata • Parmigiano e pecorino a piacere.pepe e sale qb.aaàqsaaa • Pangrattato qb e olio di semi per friggere • Per la besciamella • litrodi latte • gdi burro • farina • sale • Per la pastella •
    • 20,25 minuti
    • 12 porzioni
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    Patate con uova in padella

    patate abbastanza grandi • uova • pancetta • provola a cubetti • Sale olio • Pepe prezzemolo tritato,e parmigiano
    • 20 minuti.
    • 2 porzioni
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    Cornetti salati

    farina • g lievito madre • latte • burro o strutto • zucchero 1 cucchiaino di sale • Latte e semi papaveri • Per la farcia • Salame prosciutto e formaggi
    • 20 minuti
    • 11 pezzi
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    Torta di mele

    farina • zucchero • uova 3 mele • sale e un 1 cucchiaino di cannella • burro • M. bdi lievito per dolci
    • 20 minuti
    • 8 por
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    Pollo con peperoni al forno

    pollo • peperoni • pomodorini. 1spicchio d'aglio • b di vino bianco • Sale, pepe, olio extravergine
    • 25 minuti.
    • 6 porzioni
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