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Eat, Love & LauGH

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@cook_24381231
Medina Sidonia (Cádiz)
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Hola a tod@s, me llamo Laura y soy cocinera profesional desde hace 6 años.
Soy amante de esta profesión y encanta enseñar todo lo que sé y ayudar a mejorar en la cocina a todo el mundo que pueda.
Cocina de aprovechamiento en casa
Siempre en continuo aprendizaje ♥️

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    Mermelada light de brevas (sin azúcar añadido)

    (aprox) de carne de breva • El zumo de 1 limón mediano
    • 1 h y 30 minutos
    • 10 raciones
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    Fumet (Caldo de pescado)

    cabezas y espinas de dorada o cualquier otro pescado similar • Peladuras de 8 tomates • Peladura de 2 calabacines • ajo • Peladura de pimiento verde y rojo • cebolla • laurel
    • 40 mint
    • 4 raciones
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    Pisto

    y 1/2 cebolla • calabacines blancos grandes • pimientos verdes medianos • pimiento rojo grande • ajo • tomates pera medianos • Aceite oliva virgen extra • Sal y pimienta
    • 2 h
    • 8 raciones
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    Curry de cerdo al estilo japonés

    harina • mantequilla • curry amarillo • compota de manzana • Pasta de curry • carne de cerdo • patatas grandes • zanahorias • cebolla grande • laurel • Agua o caldo vegetal • Sal •
    • 1h y 30 mint
    • 5/6 raciones
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    Empanada de carrillada, setas, pasas y queso

    harina • mantequilla sin sal fría • yema de huevo • agua • Sal • carrillada estofada (ver receta en mi perfil) • salsa de la carrillada • champiñones laminados • cebolla grande • Pasas • queso de cabra • queso azul •
    • 1h y 30 mint
    • 6 raciones
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    Tarta de queso horneada

    galletas Digestive • mantequilla sin sal • queso crema • queso fresco de vaca • huevos • azúcar • nata de montar • gelatina • fruta (yo usé moras) • azúcar • agua
    • 1h 30 mint
    • 10/12 raciones
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    Potaje de habichuelas con verduras (0% grasa)

    habichuelas blancas • zanahorias medianas • patatas medianas • pimiento verde • tomates maduros • ajo • laurel • pimentón dulce • agua • sal
    • 1h 30 minutos
    • 4 raciones
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    Salmorejo

    tomate pera maduro • ajo grande • miga de pan • vinagre (opcional) • sal • aceite de oliva (AOVE) • jamón en taquitos • huevo cocido
    • 15 mint
    • 6 raciones
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    Carrilleras o carrillada de cerdo estofadas

    carrilleras de cerdo • cebollas grandes • pimientos verdes • ajo • laurel • vino tinto • agua • sal • pimienta • nuez moscada • aceite de oliva (AOVE) • patatas
    • 2h 30 minutos
    • 4 raciones
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    Champiñones rellenos de pavo

    champiñones grandes con tallo • ajo • jamón cocido de pavo • pimienta negra • comino en polvo • sal • aceite de oliva (AOVE)
    • 30 mint
    • 2 raciones
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    Gyozas de ternera

    harina de trigo tamizada • harina de maíz • agua caliente • Sal • carne de ternera picada • cebollas frescas pequeñas • ajo • zanahorias medianas ralladas • sésamo • soja • vinagre de vino • azúcar •
    • 1h 30 minutos
    • 40 piezas
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    Poke de atún con vinagreta de mayonesa y soja

    arroz (mejor largo) • atún al natural • surimi • de cebolla • maíz • tomate de ensalada • huevo semicocido • pasas • mayonesa • salsa de soja • leche • vinagre •
    • 30 mint
    • 1 ración
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    Habas con arroz

    habas frescas • arroz redondo • tomate maduro • ajo • cebolla • vino blanco (yo uso un semidulce) • Agua o caldo de verduras • azafrán o un poco de colorante alimentario • Sal • Pimienta
    • 40 mint
    • 2 personas
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    Ensalada de queso fresco y brevas de temperatura. con reducción de PX

    cebolla • Pedro Ximénez • caldo de carne • pasas sultanas • Harina de maíz • Sal • brevas • queso fresco de cabra • Lechuga o mezclum • Aceite de oliva (AOVE)
    • 20 mint
    • 2 raciones
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    Solomillo con salsa Pedro Ximénez

    solomillo de cerdo • patatas medianas • cebolla • pasas sultanas • Pedro Ximénez • harina de maíz • caldo de carne • Sal
    • 45 mint
    • 2 raciones
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    Tarta de manzana

    harina • mantequilla sin sal fría • yema de huevo • azúcar moreno (puede ser blanca) • agua • sal • leche • azúcar (puede ser morena, la que más te guste) • harina de maíz • yemas de huevos • canela • La piel de 1 limón •
    • 2h
    • 6/8 raciones
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    Blueberry pie

    harina de trigo • mantequilla sin sal fría • yema de huevo • azúcar moreno (puede ser blanco) • agua • sal • arándanos frescos (pueden ser congelados) • Ralladura de un limón (solo la parte amarilla) • Zumo de 1/2 limón • azúcar moreno • harina de maíz • sal •
    • 2h
    • 6/8 raciones
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    Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

    tomate rojo, maduro • ajo • cebolla mediana • Sal • Azúcar • Albahaca seca • berenjena • ajo • huevo • perejil fresco • Pan rallado • Albahaca
    • 1h 30 minutos
    • 4 raciones
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    Pechuga pollo rellena en salsa de setas

    pechugas de pollo enteras • botellín de cerveza • crema de setas • quesitos del caserío light • jamón cocido de pavo • cebolla • laurel • Sal • Pimienta • Nuez moscada • Red de carnicero (opcional)
    • 1h
    • 2 raciones

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Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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