Garbanzos guisados al sindhi biryani y extra de ajos
Alexis Urrutia @cook_2625465
Hace unos cinco años, publique una receta como esta, pero la hice, la hice con curry. Quizás os parezca un poco simplona pero no sabéis lo que puede aportar las especias a un guiso sin añadir nada más. Esta vez la he hecho con el sindhy biryani que es un tipo de curry hindú picante muy picante.
Garbanzos guisados al sindhi biryani y extra de ajos
Hace unos cinco años, publique una receta como esta, pero la hice, la hice con curry. Quizás os parezca un poco simplona pero no sabéis lo que puede aportar las especias a un guiso sin añadir nada más. Esta vez la he hecho con el sindhy biryani que es un tipo de curry hindú picante muy picante.
Paso a paso
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Una noche antes, ponemos los garbanzos a remojo para tenerlos hidratados al día siguiente.
Al día siguiente, ponemos los garbanzos bien escurridos en una olla a presión y le añadimos todos los ingredientes.
A continuación, le añadimos el agua y removemos bien.
- 2
Seguidamente, cerramos la olla, la ponemos en el fuego y dejamos cocinar a fuego fuerte hasta que comience a girar la válvula de la olla. seguidamente, bajamos el fuego a fuego medio y dejamos cocinar durante treinta minutos.
Pasados los treinta minutos, descompresamos la olla y la abrimos.
A continuación, pasamos todas las verduras a un vaso batidos y trituramos bien hasta convertirla en una crema.
- 3
Seguidamente, Pasados la crema por un colador para evitar que haya pieles y semillas en el guiso.
A continuación, le añadimos la crema al guiso y removemos bien.
Seguidamente, volvemos a poner la olla en el fuego, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante veinte minutos a fuego muy bajo para que se evapore el agua y que solo nos quede un caldo cremoso y listo..
- 4
Una vez que se haya reducido el caldo, servimos y listo para disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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