erizos de mar • cebolla grande • ajo • Caldo de dentro de los erizos • arroz redondo, yo uso de Calasparra • caldo Aneto Fumet Natural, o buen caldo de pescado-marisc • nata para cocinar light • queso parmesano en polvo • margarina ligera con aceite de oliva (Mercadona) • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen