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Mary's_cooking

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@mary_cooking79
Martina Franca
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👩‍🍳 Autodidatta in cucina sperimento le mie idee con passione e impegno. Si fa quel che si può... Provarci sempre arrendersi mai 💪 Questo è il mio motto 👊 😜.. Vi assicuro che la mia cavia è ancora in vita e gode di ottima salute😏 🤣

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    Insalatona fresca da portapranzo

    petto di pollo a fette • Carote • mais • speck a listarelle • Insalata belga • scamorza affumicata • pomodori ciliegino • Succo di un limone • Sale o olio e origano
    • 20 minuti
    • 2 persone
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    Puccia integrale estiva con pesto di basilico melanzane grigliate e speck

    pucce integrali • melanzana grande • mozzarella fiordilatte da 200 g • Pomodori da insalata • etto di speck • Pesto di basilico fresco già pronto • Sale olio e origano
    • 30 minuti
    • 2 persone
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    Gnocchi di patate con sugo di pomodoro fresco e basilico

    patate rosse • farina di semola rimacinata • pomodori freschi da sugo • cipolla o 1 spicchio di aglio • basilico fresco • Sale olio e zucchero • Cacioricotta fresco grattugiato
    • 2 ore e 30 minuti
    • 2 persone
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    Insalatona di barbabietola rossa e Simmenthal

    o 4 Barbabietole rosse (dipende dalla grandezza) crude o precotte • scatolette di carne in scatola (tipo Simmenthal o Manzotin) oppure filetti di tonno • mais • Melanzane sott'olio • prezzemolo • Olio sale e origano
    • 30 minuti
    • 2 persone
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    Risotto zucchina e gorgonzola

    riso • zucchine • cipolla • vino bianco secco • gorgonzola • brodo vegetale • Pepe
    • 25 minuti
    • 2 persone
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    Filetto di sgombro al limone 🍋

    sgombro puliti • Succo e buccia grattugiata di un limone 🍋 • farina • Olio • Trito di prezzemolo e rosmarino
    • 15 minuti
    • 2 persone
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    Torta di scarola e alici

    scarola riccia o indivia riccia • alici fresche • d'aglio • mazzo di prezzemolo • Olio sale e pepe
    • 45 minuti
    • 4/6 persone
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    Crostata morbida alle fragole

    uova grandi • zucchero • sale • olio di semi • g latte • farina 00 • lievito per dolci (8g) • g latte • della mia ricetta allegata sotto nella ricetta • fragole • fogliolina di menta per la decorazione
    • 60' circa
    • 12 pz
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    Torta bocconotto crema e amarena

    farina "00" • zucchero • burro • uovo • lievito per dolci • della mia ricetta allegata sotto ⬇️ • Amarene sciroppate • Zucchero a velo per la decorazione finale
    • 1 ora circa
    • 10 persone
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    Tiella di riso patate e zucchina

    zucchine medie • patate medie • riso • pomodorini • cipolla bianca • parmigiano reggiano grattugiato • prezzemolo tritato • acqua • Olio e sale • pane grattato
    • 50 minuti
    • 2 persone
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    Focaccia alla zucca

    zucca pulita • farina "0" • zucchero (10g+20g) • g lievito di birra secco • uovo • sale fino • curcuma • olio extravergine di oliva • latte tiepido • Rosmarino e sale grosso
    • 45 minuti
    • 6 persone
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    Scarola imbottita

    scarola • d'aglio • Olio • uva passa • olive denocciolate • pinoli • capperi sotto sale • acciughe sott'olio • pane grattugiato • pecorino grattugiato o anche parmigiano • Olio • Sale e pepe •
    • 50 minuti
    • 2 persone
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    Frittata al forno con carciofi e patate

    carciofi • limone • patate al netto degli scarti • uova • parmigiano grattugiato • prezzemolo • olio • aglio • Sale e pepe • Pane grattugiato
    • 50 minuti
    • 4 persone
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    Pizza cavolfiore con purea di patate prosciutto cotto e fontina

    Vedi ricetta allegata • patate medie o 1 grande • prosciutto cotto a dadini • fontina tagliata a cubetti • prezzemolo • Pangrattato • Olio • sale • pepe
    • 90 minuti
    • 2/4 persone
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    Calamarata di pesce spada e pesto di rucola

    pasta calamarata • pesce spada (circa 200 g) • pomodori da sugo • d'aglio • rucola • parmigiano grattugiato • pinoli o noci o mandorle • Olio extravergine di oliva • Pepe
    • 30 minuti
    • 2 persone
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    Frittata di cardi

    cardi • uova • parmigiano grattugiato • aglio • prezzemolo • limone • Sale • olio • pepe
    • 90 minuti circa
    • 2/3 persone
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    Pizza cavolfiore (senza farina)

    cavolfiore • uovo • formaggio grattugiato • mozzarella • salsa di pomodoro • Origano • Olio • Sale • pepe
    • 30 minuti
    • 2 persone
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    Orecchiette al forno in coccio

    macinato misto • soffritto (cipolla, sedano e carote) • vino • passata di pomodoro • besciamella • mozzarella secca grande • parmigiano grattugiato+q.b per lo spolvero • latte • burro • e mezzo di farina • Mezzo cucchiaino di sale • Noce moscata •
    • 2 ore e mezza
    • 3 persone
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    Finocchi in padella con alici e olive

    finocchi grandi • acciughe sott'olio • olive nere denocciolate • Olio, sale • Paprika dolce in polvere e zenzero fresco grattugiato
    • 15/20 minuti
    • 2 persone
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    Limoncello 🍋

    limoni biologici (non trattati) • alcool 95° • acqua • zucchero
    • 1 settimana
    • 1 litro
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