Calamarata di pesce spada e pesto di rucola
Un primo piatto da urlo 😱... anche questo abbastanza veloce perché mentre cuoce la pasta si prepara rapidamente il pesto di rucola e il pesce spada, che non ha bisogno di una lunga cottura ma solo di una breve rosolata... alla fine una bella spadellata per amalgamare il tutto ed ecco pronto un primo piatto ricco e gustoso.
#calendariofebbraio
#cookpad
Calamarata di pesce spada e pesto di rucola
Un primo piatto da urlo 😱... anche questo abbastanza veloce perché mentre cuoce la pasta si prepara rapidamente il pesto di rucola e il pesce spada, che non ha bisogno di una lunga cottura ma solo di una breve rosolata... alla fine una bella spadellata per amalgamare il tutto ed ecco pronto un primo piatto ricco e gustoso.
#calendariofebbraio
#cookpad
Istruzioni per cucinare
- 1
Portate a bollore una pentola alta, sbollentate i pomodori per qualche secondo, dopo prelevateli, fateli scolare e raffreddare.
- 2
Fate riprendere il bollore all'acqua dove avete sbollentato i pomodori, salate, e versate la pasta calamarata e fate cuocere per il suo tempo di cottura.
- 3
Nel frattempo tagliate a cubotti il pesce spada dopo aver eliminato la pelle intorno.
- 4
In una padella fate rosolare l'aglio tagliato in due con un buon giro di olio, versate il pesce spada e date una mescolata, aggiungete il pepe e fate rosolare a fuoco alto per qualche minuto, dopo salate e spegnete.
- 5
Mentre la pasta calamarata cuoce preparate il pesto di rucola: in un tritatutto mettete la rucola tagliata a pezzi con le mani, il parmigiano, olio, pinoli e frullate con il frullatore a immersione.
- 6
Adesso che i pomodori si saranno raffreddati, spellateli e tagliateli a cubetti.
- 7
Al termine della cottura della pasta calamarata riaccendete il pesce spada a fiamma alta, versateci dentro la pasta calamarata al dente insieme ai pomodori che avete tagliato prima e saltate.
- 8
Togliete dal fuoco e versate il pesto di rucola. Spadellate giusto il tempo di uniformare tutti gli ingredienti.
- 9
Il piatto è pronto per essere servito 😋
Cooksnap
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