Paco Perez Marrero

frutas secas (yo puse plátanos, papaya, pasas, higos secos) • mantequilla (a temperatura ambiente) • aove • azúcar • huevos frescos enteros • leche entera • Ralladura de medio limón • levadura Royal • harina de repostería • harina de repostería • harina de almendras • nueces peladas y picadas

harina panificable • agua a temperatura ambiente • azúcar • levadura seca o 7 gramos de levadura fresca • Aove (yo usé aceite de Ardales). Que sea el mejor que puedas conseguir puesto que el aceite le dará la personalidad a la torta • aceite de oliva (para poner un chorro por encima) • Sal en escamas (o gruesa) • Pimienta negra recién molida • Romero fresco picado no muy finamente u otra hierba que te guste

Carrilleras de cerdo ibérico • cebolla • zanahoria • Aceite • Pan duro ligeramente mojado • lonchas de bacon • chorizos cortados en rodajas • pimiento verde italiano

Restos de arroz, dependiendo de cuánto nos quede • huevo por cada 350 gramos de arroz • huevo para rebozar esos 350 gramos • Pan rallado • Aceite para freír

paletilla de cordero deshuesada y cortada en trozos • caldo de ave o hecho con los huesos de la paletilla • cebollas • ajo • aceite de oliva • azafrán • jengibre en polvo • canela en polvo • dátiles medjoul • almendras peladas • semillas de sésamo • Sal y pimienta

levadura seca • ml de agua templada • harina de fuerza • harina integral de centeno • ml de leche templada

calabaza cortada en trozos grandes • bastoncito de canela • anís en grano • Cáscara de limón • harina (aproximados) • Azúcar • Miel de palma u otra

Garbanzos • Papas (2 o 3) según tamaño y número de comensales • zanahorias • calabacines • Calabaza • Batata (opcional) • Piña de millo • Habichuelas o judías verdes • Cebolla • Clavo • de Laurel • Carnes: jarrete, osobuco, ternera y muslos de pollo, cerdo (se ponen varios tipos, dependiendo del gusto de cada quien) •

papas • Garbanzos secos en remojo o judías blancas secas en remojo • ñame • buen trozo de calabaza • zanahoria • batata pequeña o 1/2 grande • jarrete o carne de puchero o costillas de cerdo • buen manojo de berros • piña de millo (mazorca) • añejo • cebolla • tomates maduros •

berenjenas medianas • cebolla grande • aceitunas verdes deshuesadas • pasas • Piñones • alcaparras previamente desaladas • vinagre de vino tinto • azúcar • Aceite de oliva • Albóndigas de ternera o de varias carnes mezcladas • Apio (yo no lo usé)

naranja • aove • granada • o 2 cucharadas de postre de azúcar glass

patatas • cebolla • blanco de puerro • zanahorias • Guisantes • chorizo • pimiento morrón rojo • calabacín • Aceite • Sal • Pimienta negra recién molida

harina de fuerza • azúcar • leche • huevos • mantequilla • levadura fresca • agua de azahar • ron • Rallladura de naranja y limón • huevo • azúcar • Fruta escarchada •