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Vianey Ramírez
@vianeyd
Oaxaca - México
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Estudiante de gastronomía en la UTVCO G-304
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Recetas (38)
Cooksnaps (0)
Vianey Ramírez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Mousse con glaseado espejo y jelly decorado con macarrones
Los ingredientes están en las recetas pegadas
•
mousse de piloncillo
•
jelly de tejocote y piloncillo
•
glaseado espejo
•
macarons
•
lámina de oro
4h
8 raciones
Vianey Ramírez
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Sorbet
azúcar
•
agua
•
glucosa
•
vino blanco dulce
•
limón
•
naranja
•
uvas blancas
4 raciones
Vianey Ramírez
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Glaseado espejo
chocolate blanco
•
leche condensada
•
agua
•
grenetina
30m
8 raciones
Vianey Ramírez
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Jelly de tejocote y guayaba
pulpa de guayaba
•
pulpa de tejocote
•
azúcar
•
grenetina
1h
8 raciones
Vianey Ramírez
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Mousse de piloncillo
crema Lyncott
•
leche
•
canela en raja
•
piloncillo rallado
•
yemas
•
grenetina
•
crema Lyncott
2 h
9 raciones
Vianey Ramírez
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Bombones de chocolate rellenos de cajeta
chocolate
•
Cajeta
•
Almendras
1 hora
20 raciones
Vianey Ramírez
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Galletas Pastisetas
harina de trigo
•
mantequilla
•
azúcar glass
•
sal
•
esencia de vainilla
30 min
20 raciones
Vianey Ramírez
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Macarrons rellenos de queso Philadelphia y queso cabra
harina de almendras
•
azúcar glass
•
agua
•
azúcar 1
•
claras
•
azúcar dos
•
Colorantes de colores
•
Queso Philadelphia
•
Queso cabra
1 hr 30 minutos
10 raciones
Vianey Ramírez
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Panna cotta de chocolate con coulis de fresa
crema para batir sabor chocolate
•
azúcar
•
chocolate amargo
•
grenetina
•
agua tibia
•
fresa
•
naranja
•
agua
•
azúcar
4 raciones
Vianey Ramírez
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Suspiros de merengue
clara de huevo
•
azúcar blanco
•
azúcar glass
•
sal
•
vainilla
•
colorante
15 raciones
Vianey Ramírez
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Tarta de manzana a lo Vianey
mantequilla sin sal
•
harina
•
esencia de vainilla
•
azúcar
•
huevo
•
manzanas cortados en cubos
•
mantequilla
•
azúcar
•
Nuez
•
Canela
•
Arándanos
2 h
6 raciones
Vianey Ramírez
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Pastel de dos sabores con cheesecake de Oreo
mantequilla
•
azúcar
•
chocolate
•
yemas
•
claras
•
Royal
•
harina
•
crema para batir lyncott
•
azúcar glass
•
fresas picadas
•
mantequilla
•
queso Philadelphia
•
4 horas
Vianey Ramírez
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Tiramisú
harina
•
azúcar refinada
•
huevo
•
azúcar glass
•
queso Philadelphia
•
de yema
•
azúcar
•
licor de café
•
agua
•
gretenima
•
agua
•
crema para batir
•
3 horas
8 raciones
Vianey Ramírez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel de chocolate
mantequilla
•
huevos
•
azúcar
•
chocolate Turín
•
harina
•
Royal
•
chocolate
•
crema para batir
2 horas
10 raciones
Vianey Ramírez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel de chocolate
mantequilla
•
azúcar
•
chocolate
•
yemas
•
claras
•
Royal
•
harina
•
fresas picadas
•
crema para batir Lyncott
•
azúcar glass
•
crema para batir
•
chocolate
3 h
12 raciones
Vianey Ramírez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel de tres leches de durazno y nuez
claras
•
yemas
•
harina
•
azúcar
•
leche
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
canela
•
vainilla
•
yemas
•
leche
•
maicena
•
2 horas
10 raciones
Vianey Ramírez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Jelly roll de crema de limón
mantequilla
•
jugo de limón
•
limones, ralladura
•
azúcar blanca
•
huevo
•
azúcar blanca
•
almendra fileteadas
•
fruta
•
yemas de huevo
•
azúcar glass
•
extracto de vainilla
•
claras de huevo
•
1 h 30 min
10 raciones
Vianey Ramírez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Cheesecake
galletas María
•
galletas Honey Bran
•
azúcar blanco
•
almendra
•
mantequilla derretida
•
queso Philadelphia
•
azúcar blanco
•
harina suave cernida
•
huevos
•
jugo de limón
•
extracto de vainilla
•
crema
•
1 h 30 min
10 raciones
Vianey Ramírez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel imposible / Chocoflan
leche evaporada
•
leche condensada
•
huevos
•
maicena
•
vainilla
•
chocolate
•
mantequilla
•
huevos
•
harina suave
•
bicarbonato
•
azúcar
•
polvo para hornear
•
2 horas
Vianey Ramírez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Masa choux y crema pastelera
agua
•
harina
•
mantequilla
•
huevos
•
leche
•
yemas de huevo
•
maicena
•
azúcar
•
esencia de vainilla
2 horas
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