Recuperando las recetas clásicas de mi madre. Encontré un cuaderno manuscrito donde mi madre había anotado sus fabulosas recetas y poco a poco las voy digitalizando. Espero que os gusten!
Jeru
Recetas (26)
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- 125 ml mole
- Caldo de carne, o, agua con Star lux
- Sobras de carne de cocido o de pollo deshilachado
- Nata líquida
- Queso rallado
- Tortillas de maíz o de trigo
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- 750 gr cinta de lomo
- 150 gr queso en lonchas
- 150 gr bacon ahumado fino
- 1 kg naranjas
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- 1 pollo cuarteado, sin la carcasa
- 1 vaso aceite
- 50 gr mantequilla
- 1/4 nata líquida
- 1/2 caldo
- 1/2 vaso coñac
- 1 vaso champagne
- 2 cucharitas harina
- 1 chalota
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- Filetes de merluza sin piel
- Jamón serrano
- Vino blanco o jerez
- 1 yema de huevo batida
- 1 chorrito nata
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- 1 pollo grande
- 300 gr picadillo de ternera y cerdo
- 50 gr nueces
- 50 gr pasas
- 50 gr ciruelas
- 100 gr manzana
- 1 copa jerez y armañac sal y pimienta
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- 4 tomates
- 1 queso camembert
- 100 gr paleta ibérica en lonchas finas
- 1 diente ajo
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- 1 patata por persona
- Aceite
- 1/4 cebolla rallada
- 1 cucharada mantequilla
- 200 gr carne picada
- 1 litro leche templada
- 2 cucharadas colmas de harina
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- Patatas cortadas en gajos (piel lavada incluida)
- 2 ajos
- Romero, tomillo, sal, pimienta
- Aceite
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- 1 pollo troceado
- 6 dientes ajo
- 250 cc vino blanco
- 250 cc vinagre
- 250 cc agua
- Sal
- Setas, 3 dientes de ajo, pan rallado
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