Pollo en salsa verde con coralitos del monte
Chef Kr @chef_Kr
Los corales de monte o también llamadas patitas, escobetas o temblorosas son hongos que crecen en los árboles del monte en temporada de lluvia, en mi pueblo señoras las recolectan y después las venden en los mercados locales, espero les guste.
Pollo en salsa verde con coralitos del monte
Los corales de monte o también llamadas patitas, escobetas o temblorosas son hongos que crecen en los árboles del monte en temporada de lluvia, en mi pueblo señoras las recolectan y después las venden en los mercados locales, espero les guste.
Paso a paso
- 1
Limpiar muy bien los hongos y ponerlos a hervir con 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo, sal, hasta que estén suaves y tiernitos aproximadamente 1 hora, puedes reservar el caldo que te queda de los hongos para hacer una sopita o un ramen.
- 2
En la otra olla poner a cocer los tomates y el chile, una vez cocidos licuar los con 1/4 de pieza de cebolla y 1 diente de ajo
- 3
Salpimentar el pollo o en mi caso los bistec.
- 4
En otra cazuela, calentar un poco de aceite y freír el pollo a modo de sellar se. Si lo haces con bistec es más rápido, agregar la salsa de tomate sobre el pollo y dejar cocinar unos minutos, ir agregando un poco de caldo de la cocción de los hongos, para aligerar el guisado.
- 5
Una vez que esté bien cocido el pollo agregar como guarnición los hongos y el epazote, sazonar con sal si es necesario.
- 6
Tapar y dar el último hervor a fuego bajo, servir caliente. Queda muy rico
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Kr le encantará ver cómo quedó.
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