Angel Pastrana Suarez

Entraña de ternera • patatas • ajo • Aceite de oliva virgen • Perejil • Tomillo • Sal

atún • patatas medianas • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • ajo • tomates maduros • caldo de pescado • Perejil picado fresco • Aceite de oliva y sal

pulpo pequeño 750g o así • patatas medianas • Aceite de oliva virgen extra • Sal maldón • pimentón dulce • pimentón picante

lomo ibérico fresco en una pieza • Aceite de oliva virgen extra • Sal maldón

de pollo de pechuga • cebolla • ajo • aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo

patatas • cebolla • aguja de cerdo troceado sin hueso • caldo de carne • laurel • tomate • zanahorias • ajo • vino blanco • tomillo, orégano, pimienta, cúrcuma, aceite de oliva y sal

Costillas adobadas • patatas • tomates • cebolla • ajo • pimiento italiano • Aceite de oliva • Agua caliente

pechuga de pollo • jamón york 11×11 • Queso en • huevos • pan rallado • harina • sal • pimienta

solomillo de cerdo ibérico • bacon • champiñones frescos • cebolleta • oporto • sal, pimienta y aceite de oliva

solomillo ternera • champiñones • huevo • cebolla morada pequeña • hojaldre • Foie • vino blanco • sal y pimienta

Albóndigas : • aguja de cerdo • tocino ibérico • jamón serrano • pan duro • leche • Ajo • perejil • huevos • aceite de oliva y sal • Para la salsa : • cebollas •

La pechuga de un pollo fileteada • bacon • champiñones • pequeño nata • cebolla • pan rallado • huevos • pimienta, sal y aceite de oliva

pollo troceado • huevos cocidos • higadito de pollo • almendras • laurel • harina • sal • pimienta • vino blanco • aceite de oliva

venado troceado • cebollas • pimientos rojos • zanahorias • ajo • vino tinto • tomillo • pimentón dulce • romero • aceite de oliva • sal y pimienta

pechuga de pollo entera deshuesada con piel • cebolla grande • puerro grande • ajo • zanahorias • caldo de carne, o de cocido • aceite de oliva • cerveza • laurel • maizena • sal • pimienta negra

corazones mini de alcachofas • jamón en taquitos • cebolla • ajo • buen chorro de coñac • aceite de oliva • sal • pimienta

Para 2 codillos: • codillos salmuerizados • cebollas grandes • puerro • zanahorias • ajo • laurel • apio • pimienta en • clavos de olor • sal • y medio de vino blanco •

Arroz • pechuga de pollo s/h • pimiento italiano • pimiento rojo • cebolla • ajo • azafrán • caldo de carne • sal • aceite de oliva

Escudo o Vacío de ternera • jamón ibérico • queso • pan rallado • pimienta • sal • huevos • harina

escudo de ternera • panceta • tocino ibérico • huevos • pan rallado • ajo en polvo • sal • pimienta • jamón ibérico • queso • panceta ibérica • espinacas