Salpimentamos el pollo, lo enharinamos y lo rehogamos bien

Tostamos las almendras y las machacamos en un mortero junto con el higadito de pollo.

Una vez mezclado bien lo del mortero lo agregamos a la olla junto con los huevos cocidos troceados

Removemos bien y añadimos el laurel y el vino blanco hasta cubrirlo todo

Dejamos hervir a fuego lento entre 40 y 50 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que el pollo este tierno.