Manuel costa

leche semi o entera • arroz redondo • mantequilla • azúcar • canela • Canela en polvo • La piel de un limón sin parte blanca

hojaldre • huevo • harina • mantequilla • cebolla • leche • Pimienta • nuez moscada • Sal • jamón York • queso rallado • huevos

Carrilleras (según tamaño) • ajo • cebolla • chalotas (opcional) • pimiento rojo • pimiento verde • zanahoria grande • vino Pedro Ximénez • y medio de caldo de pollo o en su lugar 1 vaso de agua • Sal • AOVE • Pimienta

Habichuelas • chorizos • panceta adobada • ajo • cebolla • oreja de cerdo o media careta a trozos • patata • Aceite • Sal • café de pimentón de La Vera dulce • agua

solomillos de cerdo • Champiñones • bacon en trocitos • paté de cerdo • nata para cocinar • cebollas • Sal y pimienta • Aceite • pequeña de mantequilla

merluza • pimientos del piquillo • ajos • cebolla grande • gamba congelada • vino blanco • aceite • Sal, pimienta • pimentón de La Vera

Escarola • membrillo • manzana • aceite de oliva virgen extra • vinagre • nueces • sal

Chocolate negro del 70% para arriba • Chocolate con leche • Chocolate blanco • azúcar (opcional) • nata • leche • cuajada • galletas tipo maría o digestive • mantequilla

jarretes • Agua • Sal • cebolla • puerro • patatas • tomates • Perejil • Tomillo • ajos • Manteca • Pimienta

bonito de 2 cm +/- • ajo • cebolla • pimiento • champiñones • tomate frito • Aceite oliva virgen extra

Calabacín grande • ajo • Cebolla • Pimiento rojo • Atún • tomate frito • Huevos duros • Queso rallado para fundir • Sal • aceite

solomillo de cerdo • ajos • cebolla pequeña • champiñones • nata para cocinar • Sal • Pimienta • brandy o coñac

zanahoria • puerros • patatas • agua • Sal • jamón • pan • aceite

habichuelas • morcilla asturiana • chorizo asturiano • panceta taco • jamón • oreja de cerdo • cebolla • ajos • Sal • agua

caballas • patatas • pimiento italiano • cebolla • ajo • tomate • pimiento choricero • Perejil • Sal • Pimienta • aceite • guindilla •

lasaña • carne picada de vacuno • carne de pollo cocida usada para hacer un caldo • cebollas • ajo • espinacas o 3 manojos • champiñones • berenjenas • tomate frito • vino blanco • Sal y pimienta • Aceite •

salmón • cuadradas de hojaldre • puerro • queso de untar tipo Philadelphia • huevo • Eneldo • Semillas de pipa • Semillas de sésamo • aceite • Sal

calamares • gambas peladas • ajo • cebolla • pimiento italiano • patatas medianas • pimientos choriceros • aceite • vino blanco • coñac • Perejil • Sal •

mejillones • Laurel • Clavos en grano • limón • agua • Pimienta recién molida

chorizos • lentejas • jamón • acelga • tomates • cebolla • ajos • zanahoria • patata grande • laurel • Sal • Aceite •