carne para esmechar (falda o balona) • coco • Cebolla de cabeza, cebollino, cilantro, ajo porro, cedano • Pimentón rojo y verde, ajíes dulces • Tomates • Salsas: de tomate, mostaza e inglesa • Sal y pimienta negra en
plátanos verdes asados • huevos batidos • Sofrito de cebolla de cabeza y de rama, tomate y cilantro • Queso amarillo rallado • Tocineta picada • Para aderezar el sofrito: sal, pimienta, mostaza, salsa de tomate • Margarina para el molde y el sofrito
Plátanos verdes • Aceite vegetal • Cebollín y cebolla de • Ajíes, pimentón • Celerit o apio españa • Puerro o ajo porro • Ajos • Cilantro • Encurtidos en mostaza y en vinagre • Aceitunas, alcaparras y uvas pasas • Pueden hacerlas de cochino, pollo, gallina o carne. Como prefier • bijao se limpian se cortan y se pasan por agua caliente •
