Cazuela de champiñones con verduras

Name: Cazuela de champiñones con verduras
Cuisine: españolas
Ingredients: champiñones grandes; 1 zanahoria; 1 tomate grande; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 1 dado de jengibre; 1 pizca pimienta negra; 1 cucharadita especies cus cus; 1 chorro vino blanco rancio; 1 buen chorro aove; 1 puñado judías verdes; 1 vaso chícharos; 100 gr queso rallado tierno; 200 gr panceta en cuadraditos

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

La Coruña

Truco hacer una salsa batiendo mitad de los ingredientes para acompañar

Cazuela de champiñones con verduras

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

La Coruña

Truco hacer una salsa batiendo mitad de los ingredientes para acompañar

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Ingredientes

champiñones grandes
1zanahoria
1tomate grande
1cebolla
4 dientesajo
1dado de jengibre
1 pizcapimienta negra
1 cucharaditaespecies cus cus
1 chorrovino blanco rancio
1buen chorro aove
1 puñadojudías verdes
1 vasochícharos
100 grqueso rallado tierno
200 grpanceta en cuadraditos

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Paso a paso

1

Limpiar con papel de cocina y quitar los tallos y reservarlos de los champiñones
2

Cortar finos los rabos reservados, la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajos. Poner en la cazuela de barro junto con los cuadrados de panceta y el vino
3

Poner encima el resto de ingredientes y el aceite de oliva
4

Meter al horno precalentado a 180 grados centígrados a los 15 minutos dar la vuelta a los champiñones y quitar el tomate para batir en la batidora y verter encima de los champis
5

Cuando pasen otros 10 minutos ponerle el queso rallado encima de los mismos y el tomate dejar hasta que se derrita y servir