Tarta de mango curd y merengue (sin lactosa)
Que cosa más rica! No confiaba que me saliera muy bien, y los mangos no eran muy buenos, pero al final quedó espectacular!!
Hice bizcocho en capas con los moldes de layer cake, pero luego vi que iba a ser poca cantidad y hice otra base de bizcocho más sencilla y base ancha para la parte de abajo. Así que la receta del bizcocho va en dos partes!
La tarta es sin lactosa, y hay que mirar bien cada ingrediente para comprobar que tenga contaminación de lácteos!
#lactosefree
Y para el concurso de #recetasdulces
Tarta de mango curd y merengue (sin lactosa)
Que cosa más rica! No confiaba que me saliera muy bien, y los mangos no eran muy buenos, pero al final quedó espectacular!!
Hice bizcocho en capas con los moldes de layer cake, pero luego vi que iba a ser poca cantidad y hice otra base de bizcocho más sencilla y base ancha para la parte de abajo. Así que la receta del bizcocho va en dos partes!
La tarta es sin lactosa, y hay que mirar bien cada ingrediente para comprobar que tenga contaminación de lácteos!
#lactosefree
Y para el concurso de #recetasdulces
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes. El merengue final yo lo toste junto con el mango curd de encima, con el soplete pero puede quedar al natural
- 2
Para el bizcocho 1 batimos con las varillas los huevos con el azúcar hasta que blanquee y duplique el tamaño, añadimos la margarina derretida y la nata, mezclamos y añadimos la vainilla y la pizca de sal.
- 3
Tamizamos la harina, con la levadura y el gasificante, y mezclamos con la masa. Ponemos en los moldes engrasados previamente (yo uso spray desmoldante, pero si no margarina). Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos si son moldes layer cake, y si es molde más grande unos 30-40 min (hasta que salga limpio el tenedor). El segundo bizcocho hice los pasos similares con los ingredientes que he puesto antes. Reservamos y esperamos a que enfríe para desmoldar.
- 4
Preparamos el mango curd. Ponemos en agua las hojas de gelatina a hidratar. Trituramos el mango con el azúcar hasta que quede una crema, ponemos a calentar a fuego medio mientras movemos (yo lo puse en Thermomix pero puedes usar un cazo y varillas), añadimos el zumo de limón y la pizca de sal y vamos añadiendo una a una las yemas sin parar de mover. Dejamos unos minutos hasta que espese. Cuando espese añadimos las hojas de gelatina hidratadas y mezclamos.
- 5
Apartamos un poco de mango curd en un bol pequeño (que usaremos para la cobertura de encima de la tarta), y el resto lo mezclamos con la nata vegetal para hacer una crema más suave para hacer el relleno. Reservamos mientras en el frigorífico para que vaya cogiendo consistencia
- 6
Preparamos el almíbar poniendo en un cazo el agua, el azúcar y el coñac, y dejamos calentar a fuego medio, hasta que hierva un par de minutos y se haya disuelto el azúcar, apartamos
- 7
Y ahora montamos la tarta. Quitamos los sobrantes de los bizcochos para que queden rectos y uniformes. Dentro de un molde desmoldable puse primera capa de bizcocho sencillo (molde más ancho que los otros, pero me quedó el bizcocho con 2 dedos de grosor aprox), con un pincel untamos el almíbar (yo echo bastante), ponemos capa de mango curd con nata vegetal que teníamos reservado, que cubra toda la superficie (y por la parte del centro donde irá la segunda capa de bizcocho layer, le echamos más)
- 8
Ponemos encima una capa de layer cake (intentando que quede centrada, ya que es más pequeña que la de abajo), untamos de almíbar y echamos otra capa de mango curd con nata vegetal, y así sucesivamente todas las capas. La última capa le ponemos el almíbar pero sin capa de mango curd. Alisamos todo para que quitar sobrantes. Metemos en el frigo media hora aprox
- 9
Preparamos el merengue suizo. En un cazo ponemos un poquito de agua a calentar a fuego medio-bajo, y ponemos un bol encima (el agua no puede rozar el bol), añadimos al bol la claras, el azúcar y el zumo de limón y movemos suavemente con una varilla hasta que se disuelva el azúcar (cuando metamos el dedo y no notemos granos de azúcar). Apartamos del fuego y con las varillas eléctricas montamos las claras (con paciencia) hasta que quede un merengue firme
- 10
Sacamos la tarta de la nevera, y ponemos la última capa de mango curd que teníamos puro (sin nata) y cubrimos hasta que caiga por los lados, luego alisamos los lados. Espolvoreamos azúcar por encima de la tarta para pasarle el soplete y tostar el mango. Y vamos poniendo por encima el merengue con la manga pastelera para decorar la tarta. Por encima puse unas láminas de mango y pase el soplete por el merengue para tostarlo
- 11
Y lista! Dejamos el en frigo hasta que vaya a servir, tiene su trabajillo pero es más sencilla de lo que parece!! Y esta riquísima!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Tarta sin gluten de remolacha, nata y merengue
Tarta glutenfree con harina de garbanzos y remolacha con especias, rellena de nata montada y cubierta de merengue. Riquísima!#cookpadmycook
-
Tarta colibrí con frosting de plátano y merengue suizo
Combinación increíble! La hice para mí cumpleaños y todo el mundo alucino con el sabor y con lo preciosa que era la tarta!! Y ahora la voy a preparar para el día de la madre y así participar en el sorteo de #MyKaramelli 💜💜El bizcocho colibrí lleva piña, plátano, coco y nueces, una bomba!!!! Y con la combinación del frosting es una maravilla!(SE NECESITA SOPLETE PARA EL ACABADO FINAL!) -
Tarta de limón y merengue
A mi madre le encanta el merengue. Esta tarta le habría gustado!!#DíaDeLaMadre
-
Tarta de merengue y chocolate
Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi madre, con todo mi amor.
-
Tarta de mandarina con nueces crujientes y merengue
Tarta de mandarina con nueces crujientes y merengueReceta participante en el concurso de recetas del mes de octubre de Frescamp. Autora: Merche Pascual
Frescamp -
Tarta de limón y merengue
Para esta tarta he usado la Thermomix y la masa la he comprado ya hecha.
-
Tarta de plátano, chocolate y merengue
Una tarta fría de plátano, crema de chocolate y merengue que no deja indiferente a nadie. Un postre perfecto para verano que no necesita mucha preparación.
-
-
Tarta de chocolate y merengue
Tarta de chocolate y merengue, ideal para cualquier celebración, o solamente si te apetece comer un postre buenísimo.
-
Tarta de naranja y merengue saludable
Una tarta ligera aprovechando la temporada de naranjas. Todo es bastante light excepto la base, que lleva galletas, pero queda bastante equilibrada con el resto de ingredientes 😉
-
Tarta vegana de limón con merengue de lima
Tarta vegana de limón con base crujiente de masa quebrada y merengue de lima
-
-
Tarta de lima, limón y merengue
Esta es una ligera variante de la receta "Key lime meringue pie" de Anna Olson, pero dando un cierto protagonismo al limón y no solamente a la lima. En realidad es una tarta típica del Estado de Florida (EEUU), donde la lima es muy abundante. Se compone de 3 partes: base de galleta, relleno de leche condensada y huevo y decorado final con merengue.
-
-
-
Tarta de crema pastelera con yema tostada y merengue
Este bizcocho hacía tiempo que no lo hacía, y se me ha ocurrido rellenarlo de crema pastelera y por encima hacerle una crema de yema tostada y adornar con merengue. La harina que he utilizado es harina de repostería del amasadero, que tiene una gran calidad de harinas y cantidad de todas clases de harinas
-
Tarta libro,con merengue y mermelada
Mañana, San Jordi aquí en Cataluña lo celebramos como el día de los enamorados , y nos regalamos libros y rosas yo he preparado esta tarta en forma de libro, pero como estoy a dieta en vez de nata he hecho merengue y en vez de cubrirla de yema la he cubierto de mermelada.
-
Tarta de limón y merengue
OS DEJO ESTA TARTA, SENCILLA CON POCOS INGREDIENTES,FÁCIL FÁCIL COMO TODAS MIS RECETAS.COCINA TIENE QUE SER UN PLACER Y SI OS GUSTA EL MERENGUE,ES VUESTRA TARTA.
-
Tarta de merengue y limón (lemon meringue pie)
Que ganas tenía de hacer esta tarta de merengue de limón. Es todo un clásico de la repostería. La ví por primera vez en un programa de cocina americano: America's Test kitchen y luego lo ví en una película inglesa Toast. Por supuesto a mi no me ha quedado ni parecida. Ha estado bien, pero no perfecta. De entrada después de hornear dejé la tarta dentro del horno y se me quedó el merengue más tostado de lo deseado. Debería estar todo blanco menos los picos de merengue más tostados. Además se me bajaron los picos y se quedó más redondeada. Pero bueno, el corte de la tarta y el sabor estaban muy buenos.Es algo pesada de hacer ya que lleva 3 procesos: la base, el relleno y el top de merengue. Por eso es bueno hacer el día anterior la base y tenerla ya preparada para el día siguiente. La preparación de la masa lleva unos tiempos de refrigeración y congelación que previene que la masa encoja.
-
Tarta de merengue quemao con almendras
#huevoMadre mía que pedazo de tarta me ha salido y que riquísima estabaPuedes ponerle alguna fruta encima de adorno en almíbar, por ejemplo cerezas.Se puede hacer con merengue italiano o francés, las tengo las 2 puestas en mi página
-
Tarta de naranja con merengue de coco
Hoy vamos a hacer una tarta muy deliciosa! Utilizaremos naranjas, harina de almendras y un riquísimo merengue de coco como cobertura! Es una tarta fácil de hacer y con un resultado espectacular!!
-
-
Tarta de queso, limón y merengue
Esta tarta sabe bastante a limón. Lo digo porque en mi familia hay gustos muy variados y a algunos les ha parecido sencillamente deliciosa y a otros, demasiado ácida. Si no os gusta mucho el limón solo hay que añadir a la crema, menos zumo y un poquito más de azúcar.Eso sí, está tan buena que nadie creerá que no la has comprado en la pastelería.
-
-
-
Tarta tres leches con merengue suizo en Thermomix
Vamos a celebrar el Día del Padre con esta tarta, que tenía ganas de probarla.La hice una vez y no me salió bien, no sé qué hice mal 😔Pero ayer la hice de nuevo y me quedó de rechupete 🤤P.De./ Si se deja reposando toda la noche quedará muchísimo mejor 🥰Normalmente se decora cubriendo con nata montada, pero como sabéis, vivo en el campo y no siempre está el super a la vuelta de la esquina y hay que renovarse sin más remedio 🤭 , por eso esta receta terminada con merengue. Pero si queréis podéis poner con nata montada igualmente que están las dos delociosas!!! 🥰
-
-
Tarta de manzana, almendras y merengue de naranja dulce
Me sobró bastante masa y de casualidad reciclando hice ésta exquisitez.
-
Tarta con merengue 🇵🇾 (Thermomix)
Esta tarta es especial para mi ahijado que no puede tomar nada que lleve leche 😄😍😊I
Más recetas
Comentarios (7)