
Pato al orange

Pato rellenos con puerros, cebollitas cambray y zanahorias, bañado con coñac, cointreau y crema de naranja, las verduras se presentan troceadas.
Pato al orange
Pato rellenos con puerros, cebollitas cambray y zanahorias, bañado con coñac, cointreau y crema de naranja, las verduras se presentan troceadas.
Paso a paso
- 1
Limpiar muy bien el pato, mojar el algodón con alcohol y ponerselo en la cola, que es donde tiene mas grasa, se prende para que se queme la grasa un poco, después se vuelve a lavar y se le introcucen los puerros enteros y las zanahorias enteras.
- 2
Se espolvorea con sal y pimienta y se cubre con el jugo de naranja poner unas zanahorarias extras troceadas junto con las cebollitas se deja cocer a 400ºf por 20 minutos.
- 3
Luego se le baja la temperatura a 300ºf ; una vez este tierno se le agrega el coñac y si necesita mas jugo agregar un poco, una vez cocido retirar la verdura troceada y agregar la crema de naranja.
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