YES...Pizzas de lunes otra vez

Jorge-Georg
Jorge-Georg @cook_Georg1
Simrishamn Suecia

Pa la dama y el caballero...........pizzasss pichichí-cucú

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Ingredientes

80 minutos
4 raciones
  1. 400 gharina comunacha
  2. 200 gharina integral gruesa
  3. 7 glevadura seca
  4. 1/3de cucharadita de sal finoli
  5. 4-4,5 dlagua
  6. 1buena amasada
  7. 1menjunge espacial o Racinguista
  8. 1/3 dlaceite
  9. 3/3 dlagua
  10. 1 cucharaditasal gruesa
  11. 7 dientesajo prensados
  12. 1/3de cucharadita de ají molido
  13. 1 cucharaditapimentón
  14. 1 cucharadaorégano seco
  15. 500 gmozzarella
  16. 150de roquefort
  17. 20tomates guinda rojelios
  18. 20tomates guinda naranjas
  19. 1berenjena
  20. 1cebolla

Paso a paso

80 minutos
  1. 1

    Arrancamos rodajeando a la berenjena y a la cebolla, y las ponemos con sal gruesa a deshidratarse, yo lo hice ayer al mediodía, pero nos fuimos de paseo y almorzamos afuera. También preparamos el menjunge con el aceite, sal, ajo prensado, orégano pimentón y agua.

  2. 2

    Hoy preparamos la masa y la dejamos levar 20min. luego la dividimos en dos de 375g, estiramos cada y las enfuentamos empapeladas, las pinceleamos con el menjunge, y a una la cargamos con las rodajas de berenjena y los tomatitos rogelios. Y pinceleamos la parte de arribeños de las berenjenas.

  3. 3

    En la trao dsparramamos la cebolla y agregamos los tomatitos anaranjados. Ahora dejamos pasar 30-40min. y nos vamos a escuchar a YES, en vivo (Wembley 78) 25min. después encendemos el horno.

  4. 4

    Y a horno caliente, con ventilador o turbo, zampamos las dos pizzas unos 10-12min. Para luego quesearlas o mazzarellearlas y otros 10, im. más en el horno. en la de roque, a éste, lo ensandwicheamos con muzzarella para que se desparrame mejor el roque.

  5. 5

    Luego sacarlas de él y almorzar comiendolas como una lima nueva. Son todavía, queda una tercera parte, las pizzas más ricas que he comido....un tanto pesadas ya que solo comí, pude cuatro porcionesss.

  6. 6

    Cuando comemos escuchamos a Steve Hacket en Musikladen 1978 German TV........y lo raro, es que los tomatitos rojos, crudos son espectaculares y horneados los naranja, son increíblemente ricos, y mucho mejoresss.....

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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