YES...Pizzas de lunes otra vez

Pa la dama y el caballero...........pizzasss pichichí-cucú
Paso a paso
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Arrancamos rodajeando a la berenjena y a la cebolla, y las ponemos con sal gruesa a deshidratarse, yo lo hice ayer al mediodía, pero nos fuimos de paseo y almorzamos afuera. También preparamos el menjunge con el aceite, sal, ajo prensado, orégano pimentón y agua.
- 2
Hoy preparamos la masa y la dejamos levar 20min. luego la dividimos en dos de 375g, estiramos cada y las enfuentamos empapeladas, las pinceleamos con el menjunge, y a una la cargamos con las rodajas de berenjena y los tomatitos rogelios. Y pinceleamos la parte de arribeños de las berenjenas.
- 3
En la trao dsparramamos la cebolla y agregamos los tomatitos anaranjados. Ahora dejamos pasar 30-40min. y nos vamos a escuchar a YES, en vivo (Wembley 78) 25min. después encendemos el horno.
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Y a horno caliente, con ventilador o turbo, zampamos las dos pizzas unos 10-12min. Para luego quesearlas o mazzarellearlas y otros 10, im. más en el horno. en la de roque, a éste, lo ensandwicheamos con muzzarella para que se desparrame mejor el roque.
- 5
Luego sacarlas de él y almorzar comiendolas como una lima nueva. Son todavía, queda una tercera parte, las pizzas más ricas que he comido....un tanto pesadas ya que solo comí, pude cuatro porcionesss.
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Cuando comemos escuchamos a Steve Hacket en Musikladen 1978 German TV........y lo raro, es que los tomatitos rojos, crudos son espectaculares y horneados los naranja, son increíblemente ricos, y mucho mejoresss.....
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