Zapallitos rellenos con mijo
Julieta Luján @Julieta
Esta receta parte de tener mijo ya cocido del día anterior y querer aprovecharlo. Es ideal para rellenos porque se adhiere súper bien y no necesita más agregados (además de vegetales y condimentos).
Zapallitos rellenos con mijo
Esta receta parte de tener mijo ya cocido del día anterior y querer aprovecharlo. Es ideal para rellenos porque se adhiere súper bien y no necesita más agregados (además de vegetales y condimentos).
Paso a paso
- 1
Cortar al medio los zapallitos y cocinar al vapor hasta que estén tiernos, pero no muy cocidos. Cuando se enfríen retirar el centro con una cuchara y reservar.
- 2
Mezclar el mijo ya cocido (ver cómo se cocina en mi receta anterior) con puerro y verdeo picado y salteado. Sumar el ajo bien picado y las semillas tostadas (las de sésamo preferentemente también molidas, así sueltan más sabor).
- 3
Mezclar y agregar la pulpa de los zapallitos picada. Mezclar y condimentar con sal, pimienta y merkén (opcional).
- 4
Hacer una salsa blanca, en mi caso la hice con una cucharada de maicena más una de leche de coco deshidratada, mezclando todo con un vaso de agua... luego cocinando hasta que espese. Condimenté con sal y nuez moscada.
- 5
Rellenar los zapallitos y calentar al horno o sartén con tapa (essen en mi caso).
- 6
Servir con la salsa blanca caliente por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Julieta Luján le encantará ver cómo quedó.
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