Carrillera ibérica al Pedro Ximénez
Dificultad media. Se puede cocinar con olla rápida, en este caso, hemos optado por hacerla así y tardar menos tiempo.
Compra pan que lo vas a necesitar!! :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Os pongo foto de los ingredientes
- 2
Poner las patatas en una cacerola con agua hirviendo y sal. Dejar cocer unos minutos hasta que se estén medio blanditas (no del todo, para que luego no se deshagan en la olla rápida).
- 3
Dorar las piezas de carne con aceite hirviendo en la olla en la que vamos a cocinar y separar.
- 4
Hacer el sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo. Picarlo todo muy pequeñito y ponerlo en la misma olla donde hemos dorado la carne. Cuando esté todo pochado lo sacamos y lo trituramos con ayuda de la batidora.
- 5
Es el momento de empezar a cocinar la carne, para ello ponemos en la olla las piezas de carrillera junto con el sofrito triturado y medio vaso de caldo de pollo. Lo dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego lento.
- 6
Echamos el vino, el laurel y los clavos. Mezclarlo bien todo y dejarlo cocinar a fuego alto (para que se evapore el alcohol) durante unos 3 minutos.
- 7
Ya solo queda echar el resto de caldo de pollo, las patatas peladas y cortadas en trozos grandes. Tapamos la olla y fuego medio la dejamos 15 minutos.
- 8
Si cuando abras la olla tras los 15 minutos aún crees que le falta algo de tiempo para que la carne esté hecha y la salsa formada, déjalo cocinar a fuego medio-bajo con la tapa medio puesta. No te olvides de ir moviéndolo para que no se pegue.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Carrilladas al Pedro Ximénez
Nos encantan en casa estas carrilladas. Os comparto mi forma de hacerlas y os recomiendo que no falte un poquito de pan para mojar en la salsa! 😜
-
Carrilleras al Pedro Ximénez
Un guiso de carrilleras de cerdo ibérico al Pedro Ximénez con guisantes y champiñones, una receta sabrosa y diferente para comer carne en salsa.
-
Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez
#delantaldorado #cookpadmycook Una receta impresionante
-
-
-
-
Carrilleras al Pedro Ximénez
Carrilleras de cerdo con salsa española de carne, vino tinto y verduras para toda la familia. Os pongo la receta como para cuatro personas, pero podéis duplicar cantidades 🙉 Mira como se deshace la carne al tocarla 🤤
-
-
-
Carrilleras al Pedro Ximénez
Puedes también ver el video de esta receta explicado paso a paso:https://youtu.be/Z_xqjEe-ZFE
-
-
-
Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez de la iaia
Gracias a mi amiga Susana, quien me pasó esta receta. Hice alguna pequeña variación, pero la esencia del plato es la misma.Un gran plato que puedes elaborar tanto para una ocasión especial, como para una comida familiar.
-
Carrilleras con vino Pedro Ximénez
Con estas carrilleras te vas a enamorar del sabor que tienen, y de lo tiernas que quedan.
Naila Muñiz Mendez -
-
-
Carrilleras con Pedro Ximénez
Carrilleras o como decimos aquí: carrillá.Está hecho a mi manera, espero que os guste.
-
Carrilladas al Pedro Ximénez con ciruelas
Esta es una receta es una original alternativa a las tradicionales carrilleras al vino tinto. El vino oloroso, el brandy y las ciruelas le aportan un sabor espectacular que funciona de maravilla con esta carne tan tierna. Si la preparamos con el robot de cocina Mambo las tendremos listas en menos de la mitad de tiempo. Seguro que a los amantes de la carrillada os va a encantar. Todo un acierto para ocasiones especiales. Empecemos.
-
Carrilleras al Néctar de Pedro Ximénez
Esta carne es muy tierna y la salsa que la acompaña es una verdadera delicia!!
-
Carrilleras de cerdo guisadas con Pedro Ximénez
El guiso es recomendable hacerlo solamente con carne de cerdo.
-
Carrilleras de Ternera al Pedro Ximénez con Puntalette
Recetón para degustar con media barra de pan y después darse un buen paseo para rebajar. Se puede maridar con un buen vinito De.O. Toro como es el Matsu El Pícaro.
-
-
Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez en olla express
Receta sacada de Facebook.Se puede hacer en una olla normal pero se necesitarán de 2 a 3 horas de cocción a fuego lento. Se hacen igual pero con menos tiempo.
-
Canelones de carrillera al Pedro Ximenez
Bueno, más que canelones, macro-canelon, ya que encontré unas masas amplias para lasaña y quise hacerlos grandes!!!
-
Comentarios