Preparamos nuestro lemon curd y lo añadimos al molde de los donuts llenando 1/4 y lo congelamos (no os paséis de cantidad, recordar que es relleno, si no luego podéis tener problemas al introducirlos en la masa del donuts) podéis usar una manga pastelera

Precalentar el horno a 180°

En un bol añadimos los ingredientes secos: harina de avena, almendra y levadura. Mezclarlos.

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur, miel, zumo, ralladura de limón y vainilla.

Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos en los húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

Engrasamos los moldes de los donuts y vertemos la mezcla dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen

Introducimos la mezcla de lemon curd congelada dentro de la masa ya colocada en cada molde

Horneamos 15-20 min a 180°

Los dejamos atemperar antes de desmontarlos, y después los metemos en la nevera mientras preparamos el glaseado.

Para el glaseado mezclamos todos los ingredientes para conseguir una textura ligera y sin grumos

Sacamos lo donuts de la nevera y los introducimos hasta la mitad en el glaseado.

10 min más en la nevera para que coja consistencia el glaseado y a disfrutar

Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena