Estofado de costillas con patatas
Este es otro de esos platos que cuando lo cocino y empieza a desprender ese rico olor me transporta a mi infancia. Era un plato de los habituales que mi madre preparaba en casa y siempre sabía a gloria.
Yo lo preparo en la olla exprés, pero lo podéis hacer también en una olla convencional, sólo que deberéis prolongar la cocción más tiempo para que la costilla quede bien tierna.#mirecetario
Estofado de costillas con patatas
Este es otro de esos platos que cuando lo cocino y empieza a desprender ese rico olor me transporta a mi infancia. Era un plato de los habituales que mi madre preparaba en casa y siempre sabía a gloria.
Yo lo preparo en la olla exprés, pero lo podéis hacer también en una olla convencional, sólo que deberéis prolongar la cocción más tiempo para que la costilla quede bien tierna.#mirecetario
Paso a paso
- 1
En primer lugar pelamos y troceamos los ajos y la cebolla. Troceamos también el pimiento verde.
- 2
En la olla ponemos las costillas troceadas, la cebolla, pimiento, ajos, tomate triturado, sal, pimienta negra, orégano, hojas de laurel, aceite y el litro de agua.
- 3
Tapamos nuestra olla y cuando suba la válvula cocemos a fuego medio 35 minutos. Si utilizáis una olla convencional deberéis cocinar una hora y media.
- 4
Pasado este tiempo abrimos la olla e introducimos las patatas peladas y troceadas, rectificamos de sal e incorporamos las especias tipo carmencita si queréis, esto es opcional para dar más sabor al guiso.
- 5
Tapamos la olla nuevamente y seguimos cocinando 10 minutos más si es en olla exprés o 30 minutos si se trata de olla convencional. Y listo!!! Y tenemos nuestro rico estofado de costillas con patatas para disfrutar!
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