Arroz con habichuelas (Murcia)
penchi briones garcia @cook_1094139
El tipico arroz con habichuelas, maravilloso como plato de invierno, y con verduritas, un guiso que es una joya por su antiguedad, y su maravilloso sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en primer lugar una olla o cacerola al fuego con agua, las habichuelas, las judias verdes, nabo, chirivia, cardo y boniato, todo pelado y lavado, y dejamos cocer sobre unos 40 o 45 minutos, si hiciese falta agua añadimos, pero que sea fria.
- 2
Entonces añadimos un sofrito que hacemos poniendo en una sarten un chorro de aceite de oliva, y freimos los ajos tiernos, las alcachofas limpias y troceadas, las habas desgranadas, los ajos pelados, entonces añadimos el tomate rallado y dejamos sofreir unos 10 minutos.
- 3
Añadimos el pimemtón rehogamos y volcamos todo en la olla, añadimos las patatas peladas y troceadas, y el boniato, pelado y tambien troceado, cojemos un mortero, ponemos un poco de sal, las hebras de azafran tostadas, yo las pongo en papel de aluminio y las acerco al fuego un poco, picamos y con un poco de agua mezclamos y añadimos a la olla.
- 4
A los 10 minutos de estar cociendo añadimos el arroz y dejamos hasta que este tierno,debe quedar caldosito, y dejar reposar 5 minutos antes de servir, seguro que os chupais los dedos y os calentais bien el estomago.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A penchi briones garcia le encantará ver cómo quedó.
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