土鳳梨餡分成20等份備用。

將油皮材料全部放入麵包機攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀。

油酥同油皮方式 ，混合攪拌至與油皮相同軟硬度。

油皮／油酥各分割成20等份。

油皮包油酥收口朝上。

步驟6壓扁後擀成牛舌狀；再捲起成長條圓筒狀。

將步驟7收口朝上，再擀成細長狀，捲起成短圓筒狀，鬆弛約20分鐘。

將步驟8鬆弛好的油酥皮，收口朝上按壓後，兩側向中心捏合，壓扁後擀成圓片，再包入土鳳梨餡。

已包入餡的麵糰，用手掌壓扁後擀成牛舌餅狀後折三折，轉向再擀第二次折三折。【只擀一次三折也可以】

單面刷上蛋黃液，沾上黑、白芝麻。

放入預熱180°c的烤箱裡烘烤20~25分鐘即完成。