鳳梨餡

鳳梨 1公斤（去殼去心後）, 糖 110g(看鳳梨甜度增減，我的很不甜）, 麥芽糖 100g（也可以用蜂蜜，但麥芽糖成團效果比較好）, 鹽, 無鹽奶油

無鹽奶油, 糖粉, 全蛋液, 低筋麵粉, 杏仁粉, 奶粉, 鳳梨餡

加州葡萄乾, 鳳梨醬

低筋麵粉, 廣式轉化糖漿, 花生調和油, 鹼油, 蛋黃液, 土鳳梨餡, 蓮蓉餡, 冬瓜梅子醬

油皮：, 中筋麵粉, 糖, 水, 無水奶油, 油酥：, 低筋麵粉, 無水奶油, 黃色色素, 餡料：, 鳳梨餡 30g*8

油皮：, 中筋麵粉, 糖, 無水奶油, 水, 油酥：, 低筋麵粉, 無水奶油, 抹茶粉, 餡料：, 鳳梨餡, 白芝麻

油皮：, 中筋麵粉, 豬油, 糖, 水, 油酥：, 低筋麵粉, 豬油, 紅色色素適量, 餡料：, 鳳梨餡、豆沙餡、芋泥餡都可

原味：（包鳳梨餡）, 無鹽奶油, 糖粉, 常溫雞蛋, 低筋麵粉, 奶粉, 抹茶口味：（包紅豆餡）, 無鹽奶油, 糖粉, 常溫雞蛋, 低筋麵粉, 奶粉

土鳳梨餡, 檸檬, 鹽, 無鹽奶油, 酥油, 糖粉, 全蛋, 奶粉, 起士粉, 低筋麵粉

酥皮, 飛燕煉乳100克, 蛋黃3顆, 有鹽奶油300克, 奶粉50克, 糖粉50克, 低筋麵粉450克, 芝士粉35克, 土鳳梨餡500克

軟化無鹽奶油, 糖粉, 鹽, 杏仁粉, 低筋麵粉, 蛋黃, 鳳梨內餡

〔酥皮 每個25g 13個〕, 無水奶油, 糖粉, 全蛋, 鹽, 全脂奶粉, 帕瑪森乳酪粉, 低筋麵粉, [內餡 每個20g 共13個], 鳳梨餡, 鹹蛋黃 4顆 每個5g

鳳梨1顆, 無鹽奶油25g, 麥芽糖200g, 砂糖100g, 檸檬汁(可加可不加5~10ml, 蔓越莓乾(有要做蔓越莓口味少許, 無鹽奶油200g, 糖粉60g, 起司粉30g, 低筋麵粉120g, 高筋麵粉120g, 全脂奶粉30g

新鮮鳳梨一顆(約900g)+水飴110g+砂糖50g+奶油20g+檸檬汁40g(鳳梨餡成品約262g), 水飴又稱水麥芽，烘焙材料店可以買到水飴，也可直接用麥芽糖來操作, 檸檬汁，可隨喜歡的酸度調整用量，成品口感類似土鳳梨

鳳梨1400公克, 檸檬1顆, 糖120公克, 麥芽糖80公克

Tommy's低筋麵粉180g, 無鹽奶油115g, 雞蛋35g, 奶粉20g, 起司粉10g, 糖粉25g, 太白粉46g, 鳳梨餡280g~300g, 食用色素適量, 竹炭粉適量, 飲用水適量

《酥皮》18g/個, 發酵奶油, 無水奶油, 糖粉, 蛋黃, 奶粉, 乳酪粉, 低粉, 合計, 《鳳梨餡》14g/個, 鳳梨餡 100%, 發酵奶油 5%

奶油454g 蛋黃5顆 起司粉 30g 紅麴粉 20g, 奶粉90g 低筋麵粉 680g 砂糖 105g, 海鹽 3g 洛神花餡960g 烘培紙 1張, 洛神花鳳餡部分:, 泡好洛神花碎 300g (乾燥洛神花100g) 馬祖老酒 200c.c 鳳梨餡 650g, 糖水(比例1:1) - 水500c.c 白砂糖, 步驟1.先將糖與水煮開後加入洛神花乾浸泡一晚。, 步驟2.把洛神花切碎入鍋中,倒入馬祖老酒煮滾後,混入鳳梨餡。, 步驟3.混入後,冷卻後入冰箱冷凍成型後分成20g大小內餡備用。

鳳梨, 蘋果, 砂糖

金桶奶油, 無鹽奶油, 糖粉, 蛋黃, 煉乳, 奶粉, 起司粉, 低筋麵粉, 市售鳳梨餡

室溫無鹽奶油(有無水奶油更好), 室溫全蛋, 茉莉花茶葉, 糖粉, 麵粉, 鳳梨餡 約240克

無水奶油, 糖粉, 室溫全蛋, 低筋麵粉, 蜜棗紅茶葉, 鳳梨餡

紫嵇香米粉, 低筋麵粉, 杏仁粉, 玉米粉, 蜂蜜, 沙拉油, 椰漿粉, 鹽, 鳳梨餡

低筋麵粉, 糖粉, 鹽, 奶粉, 小蘇打粉, 奶油, 麥芽糖, 蛋, 加州葡萄乾鳳梨餡, 蛋黃, 水

麵皮, 糖粉, 鹽, 奶粉, 泡打粉, 奶油, 麥芽糖, 蛋, 加州葡萄乾鳳梨餡, 蛋黃, 水, 白芝麻