Mezclar la harina de maíz, con la harina de trigo, el azúcar, la sal, la levadura, el aceite y los huevos en un bol batir bien y añadir la leche, el agua poco a poco asta obtener una pasta bien lisa y sin grumos y añadir la ralladura del limón.

A continuación poner a calentar una sartén, bien engrasada con una cuchara, verter la pasta en la sartén formando una capa muy fina, dejar cocer a fuego vivo por los dos lados dándole la vuelta por los dos lados